Курица фаршированная блинами и грибами

Нужно потрудится, но результат того стоит:снимаем кожу с птицы, из мяса готовим фарш, печем блины, жарим овощи с грибами. Собираем все вместе и получится великолепная курица, фаршированная тонкими блинами и жареными грибами. В этом рецепте с фото, который вам поможет готовить фаршированную курицу, тонкие блинчики и сушеные грибы. Попробуйте, это невероятно вкусно!

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

• 1 курица (молодой цыплёнок весом 2-2 1\2 кг);
• 2 моркови;
• 2 луковицы в начинку + 1 для запекания;
• 60 г белых сушеных грибов;
• 30 г сливочного масла;
• 50 мл молока;
• 1 лимон;
• паприка, карри для курицы, соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты для блинов:

• 120 г муки;
• 2 яйца;
• 300 мл молока;
• 25 г сливочного масла;
• 1\2 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара.

Ингредиенты для глазури:

• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка соевой пасты.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Снимаем кожу с цыплёнка. Начинаем с грудки – отделяем кожу от грудки, просунув руку под кожицу, переворачиваем, отделяем кожу от спинки. Выворачиваем, отрезаем крылышки по предплечью и ножки по суставам бедер. В результате кожа с цыплёнка должна сниматься как чулок и остаться целой. Не обещаю, что всё получится с первого раза, однако со временем приходит опыт, оболочка для начинки получается идеальная!

Шаг 2:

Солим кожу, перчим, посыпаем паприкой, выжимаем сок из целого лимона, добавляем по столовой ложке соевого соуса и оливкового масла. В маринаде оболочку можно оставить на ночь, до начала приготовления держать в холодильнике!

Шаг 3:

Срезаем мясо с костей, делаем фарш. В фарш добавляем холодное молоко, соль, перец, карри для курицы и паприку по вкусу. Тщательно вымешиваем, убираем в холодильник.

Шаг 4:

Делаем тесто для тонких блинчиков. Смешиваем муку, яйца, молоко, соль и сахар, добавляем растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Взбиваем ингредиенты миксером или блендером до однородности – получится жидкое тесто без комков муки.

Шаг 6:

Жарим блинчики на сильно разогретой сковороде. Размер сковороды 28 сантиметров. Готовые блины заворачиваем в пищевую плёнку, их можно использовать на следующий день и не только для этого рецепта.

Шаг 7:

Морковь натираем на крупной тёрке. Лук режем мелко. Сухие грибы замачиваем в кипятке на 20 минут, нарезаем мелко. В растопленном сливочном масле обжариваем лук с морковью, добавляем грибы, готовим 15 минут, по вкусу солим, перчим.

Шаг 8:

На блинчики кладём порцию куриного фарша, размазываем ровным слоем, на фарш начинку из грибов и овощей.

Шаг 9:

Фаршированные блины сворачиваем плотными трубочками. В оболочку от большого цыплёнка войдёт 9-10 штук.

Шаг 10:

Аккуратно вкладываем фаршированные блины в куриную кожу, ножки и крылышки прижимаем к тушке. Обвязываем тушку кулинарной ниткой.

Шаг 11:

Форму смазываем растительным маслом, на дно выкладываем нарезанную толстыми кольцами луковицу. На лук кладём курицу.

Шаг 12:

Запекаем 60 минут в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов Цельсия. Через час смешиваем глазурь из мёда, соевого соуса и соевой пасты, обмазываем курочку и отправляем в духовку ещё на 20 минут при 190 градусах.

Шаг 13:

Курица фаршированная блинами и грибами вкусная и горячая, и холодная. Можно положить под груз на несколько часов, чтобы начинка уплотнилась. Приятного аппетита!