Шоколадные конфеты с инжиром

Конфеты своими руками! Всё очень просто, отпускайте фантазию в полёт и добавляйте множество вкусностей, в этом рецепте конфеты с инжиром. Панировку делайте разной: с порошком какао шоколадные конфеты будут похожи на традиционные трюфели, в панировке из орехов или раскрошенных вафель на маленькие пирожные, а цветные сахарные шарики не только раскрасят десерт во все цвета радуги, но ещё и похрустывают очень аппетитно!

Время подготовки: 3-4 часа

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 200 г инжира;
• 70 г сахара;
• 200 г шоколада;
• 35 г сливочного масла;
• 130 г миндаля;
• 30 г порошка какао;
• 30 г сладкого сгущенного молока;
• 30 г виски или коньяка;
• цедра одного лимона;
• кокосовая стружка, сахарная пудра, какао и цветные сахарные шарики для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Инжир промываем, замачиваем в тёплой кипяченой воде на 3 часа. Добавляем сахарный песок и цедру одного лимона. Варим на тихом огне 45-минут- 1 час, пока инжир полностью не разварится, масса должна хорошо загустеть.

Шаг 2:

Мелко рубим инжир и остужаем на доске до комнатной температуры.

Шаг 3:

Миндаль бланшируем в кипящей воде, охлаждаем в холодной, снимаем кожицу. Подсушиваем орехи на сковороде, остужаем.

Шаг 4:

На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло.

Шаг 5:

Добавляем инжир и виски (коньяк, ром, бренди).

Шаг 6:

Половину миндаля измельчаем в кофемолке в муку, половину так, чтобы остались небольшие целые кусочки. Добавляем орехи к остальным ингредиентам.

Шаг 7:

Добавляем сладкое сгущенное молоко.

Шаг 8:

Насыпаем порошок какао, тщательно смешиваем конфетную массу и оставляем в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.

Шаг 9:

Взвешиваем конфеты на кухонных весах или отмеряем шарики ложкой для мороженого – так они получатся одинаковыми. Скатываем шарики между ладонями. Чтобы масса не липла к ладоням, смажьте руки капелькой оливкового масла.

Шаг 10:

Делим конфеты на три части и панируем в какао, кокосовой стружке с сахарной пудрой и в разноцветных сахарных шариках. До подачи храним в холодильнике.