Тирамису с маскарпоне и сливками без яиц

Моя версия традиционного итальянского десерта.Для тех, кто не жалует сырые яйца в креме этот рецепт просто находка! Готовим торт без выпечки “Тирамису” с маскарпоне и сливками без яиц. Печенье савоярди, маскарпоне, сливки для взбивания и один пакетик загустителя который ничего не испортит, зато крем будет лучше держать форму. Кофе сварите крепкий, сладкий, такой пить не будешь, а для сиропа в самый раз. Немного алкоголя в пропитке добавит пикантную нотку десерту. Тирамису должен хорошо пропитаться, поэтому готовьте торт без выпечки заранее. Рецепт с фото вам в помощь.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 12 штук печенья «Савоярди»;
• 250 г маскарпоне;
• 60 г сахарной пудры;
• 330 мл 33%-х сливок;
• загуститель сливок (1 пакетик 8 г);
• ванильный экстракт по вкусу;
• кофе, сахар, виски;
• несладкий порошок какао и шоколад для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовое печенье «Савоярди» – основа тирамису. Чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, не расползался, заранее подберите форму подходящего размера, в которую легко уместить упаковку печенья в один слой. Красивая доска тоже подойдет.

Шаг 2:

Делаем крем. Смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой.

Шаг 3:

Добавляем по вкусу ванильный экстракт, вбиваем маскарпоне миксером несколько минут.

Шаг 4:

В охлажденные сливки всыпаем загуститель, взбиваем 3-4 минуты до пышности. Смешиваем взбитые сливки с маскарпоне. Добавляйте взбитые сливки небольшими порциями, чтобы крем оставался пышным.

Шаг 5:

Готовим очень крепкий и очень сладкий кофе, процеживаем, остужаем. В холодный кофе вливаем пару столовых ложек виски, рома, коньяка или кофейного ликёра. Понадобится примерно стакан кофе для пропитки печенья. Быстро обмакиваем савоярди в холодный кофе и выкладываем первый слой торта.

Шаг 6:

Перекладываем крем в кондитерский пакет с фигурной насадкой, отсаживаем примерно половину крема на печенье.

Шаг 7:

На крем выкладываем следующий слой пропитанного кофе савоярди, украшаем кремом.

Шаг 8:

Посыпаем торт несладким какао, украшаем шоколадной стружкой и отправляем тирамису с маскарпоне и сливками без яиц в холодильник на несколько часов или на ночь. Подаём с чашечкой крепкого кофе. Приятного аппетита!