Лосось в сливках

Запеченная красная рыба в духовке со сливочным соусом. Лосось в сливках блюдо из категории «если ужин быстро нужен», на его приготовление нужно 15 минут. По этому рецепту можно приготовить форель, кету или сёмгу, рыба должна быть охлажденной! На гарнир подойдет овощной салат, для сытного варианта – картофельное пюре, для диетического меню и гурманов – запеченная цветная капуста. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 300 г филе лосося;
• 250 мл сливок;
• 15 г пшеничной муки;
• 35 г сливочного масла;
• 1\2 лимона;
• оливковое масло;
• черный перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

С филе лосося снимаем кожу, рыбу солим и перчим, поливаем лимонным соком. Мариновать лосося можно прямо на доске, достаточно 5 минут. Если собираетесь готовить из замороженной рыбы, то за несколько часов до готовки достаньте филе из морозильной камеры и оставьте на нижней полке холодильного отделения.

Шаг 2:

Делаем соус. В сотейник кладём сливочное масло, растапливаем добавляем муку. Обжариваем до золотистого цвета и орехового запаха, на это понадобится буквально пара минут.

Шаг 3:

Растираем смесь муки и масла, чтобы не осталось комков, вливаем сливки. Советую сливки жирностью 20% и более, будет вкусно. Нагреваем сливки с мукой и маслом до кипения, по вкусу солим и перчим, увариваем 2-3 минуты. Снимаем сотейник с огня, выжимаем столовую ложку лимонного сока, смешиваем.

Шаг 4:

Филе лосося смазываем оливковым маслом, кладём на разогретую сковороду. Обжариваем по минуте с каждой стороны.

Шаг 5:

Наливаем соус в форму для запекания, сверху выкладываем обжаренное филе и отправляем блюдо в нагретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф на 5 минут. Можно запекать под грилем, чтобы получилась золотистая корочка.

Шаг 6:

Лосось в сливках готов! Поливаем лимонным соком, перчим, украшаем зеленью и сразу на стол. Вкусно, пока рыбка горячая! Готовьте быстро, будет вкусно!

Найти рецепт или ингредиент: