Цветная капуста в сметанном соусе

Запеченная в духовке цветная капуста в сметанном соусе под аппетитной корочкой из сухарей и пармезана – невероятно вкусное и простое в приготовлении горячее овощное блюдо. Готовить овощи легко: бланшировать капусту несколько минут, тем временем приготовить сметанный соус с луком, всё смешать, посыпать сухарями и сыром, запечь. Капуста получается нежной, блюдо любят и взрослые, и дети. Попробуйте приготовить, рецепт с фото вам в помощь!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 150 г сметаны;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 30 г пармезана;
• мускатный орех, черный перец, соль, сахар;
• укроп.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Срезаем соцветья с кочерыжки, кстати, кочерыжку не выбрасывайте, оставьте для овощного бульона.

Шаг 2:

Заливаем цветную капусту двумя литрами кипятка, быстро доводим до кипения, солим, готовим 10 минут. Пока будем готовить сметанный соус, капусту лучше оставить в воде, так она не потемнеет.

Шаг 3:

Мелко порезанный репчатый лук обжариваем в сливочном масле, когда лук станет прозрачным, насыпаем пшеничную муку.

Шаг 4:

В сметану добавляем стакана отвара, в котором варилась капуста, смешиваем венчиком.

Шаг 5:

Добавляем сметану с овощным бульоном к обжаренному с мукой луку, по вкусу солим, насыпаем чайную ложку сахара, перчим черным перцем, натираем на мелкой тёрке мускатный орех (буквально две щепотки). Готовим соус на небольшом огне 5 минут после закипания.

Шаг 6:

В глубокую огнеупорную форму выкладываем бланшированную цветную капусту.

Шаг 7:

Добавляем сметанный соус, аккуратно перемешиваем.

Шаг 8:

Посыпаем панировочными сухарями.

Шаг 9:

Натираем на мелкой тёрке пармезан или любой другой твердый сыр с резким вкусом.

Шаг 10:

Запекаем 25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов Цельсия, перед подачей посыпаем укропом. Цветная капуста в сметанном соусе готова, можно подать на гарнир к мясному блюду, однако и сама по себе капуста очень хороша. Приятного аппетита!