Фаршированные яйца с лососем

Холодная закуска к праздничному столу – фаршированные яйца с лососем. Яйца фаршируем сыром и чесноком, приправляем вкусным домашним майонезом, украшаем лососем и подаем на «зеленой» тарелке. Празднично и вкусно!

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

яйца, сваренные вкрутую;
плавленый сыр;
майонез;
чеснок;
слабосоленый лосось;
зелень для подачи.

Как приготовить фаршированные яйца с лососем

Шаг 1:

Не многие задумываются, но самое важное в этом рецепте – красиво сваренные яйца. Если скорлупа сдирается с яйца с кусками белка, вид у закуски будет, мягко говоря, не аппетитный. Из жизненного опыта: за несколько часов достаем яйца из холодильника, пусть нагреваются. Кладем в кастрюлю, наливаем воду из-под крана (не горячую). Насыпаем соль, не знаю зачем, но где-то вычитала. Нагреваем до кипения. Выключаем нагрев, оставляем на 10 минут. Заливаем холодной водой, чуть давим чтобы скорлупа потрескалась, оставляем на 15 минут. Чистим, разрезаем вдоль пополам, достаем желтки.

Шаг 2:

Плавленый сыр чуть примораживаем в морозильной камере, натираем на терке. Добавляем тертый сыр и майонез к яичным желткам. Примерные пропорции: на 4 яичных желтка (в итоге 8 фаршированных яиц), 100 г плавленого сыра, 40 г майонеза. Не поленилась и взбила майонез сама: сырой желток, 1\2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 100 г рапсового масла, 1 столовая ложка домашнего яблочного уксуса. Сначала взбиваем желток с солью и сахаром, по капельке масло, в конце яблочный уксус.

Шаг 3:

Через пресс продавливаем большой зубчик чеснока.

Шаг 4:

Хорошо смешиваем, по желанию блендером до кремового состояния и в кондитерский пакет с фигурным наконечником.

Шаг 5:

Наполняем половинки яиц сырно-чесночной начинкой. Чтобы фаршированные яйца не катались по тарелке, срежьте донышко.

Шаг 6:

Нарезаем тонике ломтики соленого лосося, скручиваем в рулончик и водружаем в середину фаршированного яйца. Косточки, попадающиеся в рыбе могут навредить – портят тонкий срез, достать косточки легко с помощью пинцета.

Шаг 7: