Лагман с курицей и овощами

Лагман – восточный суп с домашней лапшой готовим из курицы с овощами. Основа наваристый бульон и лапша, овощи те, что под рукой. Картошку, баклажаны, помидоры, лук и морковь нужно резать крупно. С домашней лапшой получается очень вкусно, но если нет времени делать тесто, то и обычные макароны сгодятся! Рецепт с фото поможет ничего не забыть и приготовить вкусный суп.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• 700 г курицы;
• 3 картофелины;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 5-6 мелких помидор;
• 1 головка чеснока;
• 2 перца чили;
• пучок кинзы;
• приправы и специи для бульона.

Ингредиенты для лапши:

• 1 яйцо куриное;
• 120 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Из яйца, столовой ложки воды и универсальной пшеничной муки замешиваем тесто для лапши, оставляем при комнатной температуре, укрыв тесто миской или пищевой плёнкой. затем раскатываем тесто тонко, сворачиваем в рулончик, нарезаем широкую лапшу. Лапшу можно готовить из теста для пельменей и вареников, подробный рецепт здесь.

Шаг 2:

Курицу нарезаем порционно, кладём в кастрюлю, добавляем пучок зелени, чёрный перец, лавровый лист, солим по вкусу. После закипания снимаем с бульона накипь, варим 45 минут.

Шаг 3:

Курицу достаём из бульона, бульон процеживаем.

Шаг 4:

Кладём в кастрюлю овощи: нарезанный крупно картофель, целые небольшие помидоров, баклажан и морковь, нарезанные толстыми кружочками, очищенные зубчики чеснока, стручки чили и лук. Для этого блюда все овощи нужно нарезать крупно!

Шаг 5:

Вливаем горячий бульон, нагреваем суп до кипения, варим на тихом огне 25 минут.

Шаг 6:

За 5 минут до готовности добавляем домашнюю лапшу.

Шаг 7:

Перчим суп чёрным перцем, приправляем мелко порезанной кинзой.

Шаг 8:

Подаём лагман с курицей и овощами горячим, приятного аппетита!