Капытка – ленивые вареники по-беларуски

Ленивые вареники из варёного картофеля со сметаной. Капытка — традиционное блюдо беларуской кухни, похоже на итальянские ньокки и украинские галушки. Готовить легко, блюдо сельское, поэтому простое, много времени не занимает. Деревенская еда – это вкусно. Попробуйте!

 

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• соль по вкусу;
• жир или растительное масло.

Соус:

• 250 г сметаны;
• пучок укропа;
• перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим, делаем пюре. В остывшее пюре разбиваем яйцо, добавляем муку, солим. Замешиваем тесто, оставляем на 15 минут.

Шаг 2:

Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто.

Шаг 3:

Скатываем из теста небольшие колбаски толщиной 2 сантиметра. Колбаски нарезаем кусочками в виде небольших копытец, обваливаем в муке.

Шаг 4:

Сковороду смазываем жиром или растительным маслом, выкладываем «копытца», запекаем в раскалённой духовке до золотистой корочки. Просто обжарить на сковороде тоже можно.

Шаг 5:

Запеченные «копытца» отвариваем в кипящей солёной воде 2-3 минуты, как только всплывут – достаём шумовкой.

Шаг 6:

Выкладываем капытку в горшочек.

Шаг 7:

Для соуса мелко рубим укроп, растираем с солью, затем добавляем сметану. Поливаем сметанный соусом и подаём горячей. Приятного аппетита! А ещё капытку – ленивые вареники по-беларусски можно полить жареными с луком шкварками, вкуснотища!