Суп со шпинатом и фрикадельками

Этот вкусный рецепт супа – любимый в семье, легкое и быстрое блюдо, которое понравится всем, беспроигрышный вариант! Короткий список продуктов делает суп со шпинатом и фрикадельками идеальным ужином в будний вечер. Приготовьте фрикадельки заранее и заморозьте для быстрого рецепта или используйте готовые. Суп получается теплым, сытным и всегда вкусным!

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 400 г фрикаделек из куриного или мясного фарша;
• 120 г спагетти;
• 200 г шпината;
• 1 л куриного бульона (или бульонные кубики);
• 50 мл сливок;
• 1 луковица;
• масло, соль, специи.

Как приготовить суп со шпинатом и фрикадельками

Шаг 1:

Фрикадельки. Готовые достаем из морозильной камеры, оставляем на час. Можно сделать домашние – смешать 300 г куриного или мясного фарша, мелко нарезанную луковицу, яйцо, пару ломтиков белого хлеба, размоченного в молоке. Посолить, вымесить, слепить фрикадельки размером с мячик для пинг-понга.

Шаг 2:

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла. Обжариваем фрикадельки с двух сторон.

Шаг 3:

В кастрюлю кладем кусочек сливочного масла, наливаем немного оливкового. Бросаем мелко нарезанную луковицу, посыпаем солью, добавляем чайную ложку смеси сушеных средиземноморских трав (тимьян, розмарин, душица). Наливаем немного куриного бульона. Готовим на среднем огне примерно 5 минут, лук должен стать почти прозрачным.

Шаг 4:

Наливаем куриный бульон, нагреваем до кипения. В кипящий бульон бросаем нарезанный шпинат.

Шаг 5:

Готовим 5 минут на среднем огне. Наливаем сливки, измельчаем суп погружным блендером до кремового состояния. По вкусу солим.

Шаг 6:

Спагетти отвариваем отдельно. Отваренные до состояния аль-денте (чуть не доварить) спагетти, кладем в суп.

Шаг 7:

Кладем фрикадельки. Нагреваем до кипения.

Шаг 8:

Прогреваем суп 5 минут на маленьком огне.

Шаг 9:

Посыпаем перцем, зеленым луком, поливаем оливковым маслом. Разливаем по тарелкам и подаем на стол прямо из кастрюли. Готов лёгкий ужин из кладовки и морозилки, наверняка в кладовке есть спагетти, а в холодильнике пакетик с фрикадельками и замороженный шпинат, которым можно заменить свежий. Приятного аппетита!