Идеальное тесто для пельменей и вареников

Готовим идеальное тесто для пельменей и вареников из четырёх ингредиентов. Для приготовления понадобится мука, яйцо, вода и соль. Из самых простых продуктов легко смешать классическое тонкое тесто, которое послужит отличной оболочкой для сочной начинки. Тесто прочное, эластичное, хорошо растягивается, его можно раскатать так тонко, что сквозь тесто получится разглядеть рисунок на разделочной доске. Готовое тесто для пельменей и вареников можно заморозить, оно хранится долго.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 475 г

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 125 г холодной воды;
• щепотка соли.

Как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников

Шаг 1:

Отмеряем муку, добавляем соль. Для пельменей, вареников и домашней лапши лучший выбор – пшеничная мука высшего сорта.

Шаг 2:

Делаем в муке ямку, разбиваем яйцо. Количество ингредиентов указано из расчета на среднее яйцо, обычно оно весит около 50 г.

Шаг 3:

Наливаем холодную воду.

Шаг 4:

На первом этапе смешиваем ингредиенты ложкой, как только тесто соберётся в ком, выкладываем его на разделочную доску. Далее придётся поработать руками.

Шаг 5:

Вымешиваем тесто несколько минут, пока оно не станет гладким. Можно растягивать, подбрасывать, бить, шлёпать, словом, баловаться сколько душе угодно. На ощупь оно приятное, и такая возня нервы успокаивает.

Шаг 6:

Заворачиваем готовое тесто в плёнку, оставляем на 20-30 минут. Через полчаса посыпаем доску мукой, отрезаем от колобка небольшой кусок, раскатываем очень тонко.

Шаг 7:

Специальным резаком для вареников или пельменей вырезаем кружочки, если нет резака, подойдет стакан или рюмка из тонкого стекла. Остаётся придумать вкусную начинку, слепить пельмешки, отварить и приятного вам аппетита. Кстати, идеальное тесто для пельменей и вареников можно хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать. Для удобства советую замораживать тесто в пленке лепешками по 150 г.