Обалденно вкусный суп из мидий с топинамбуром – легко, полезно! Суп ароматный, чуть сладковатый, сытный, при этом калорий немного. Мидии и топинамбур подружились в моём рецепте, этот союз оказался настолько удачным, что советую всем попробовать. Поздней осенью топинамбур — иерусалимский артишок в наших широтах можно найти на рынке у бабулек, кстати, топинамбур долго хранится в холодильнике и не теряет своих потребительских качеств, так что запасайтесь смело — в межсезонье цена кусается. А приготовить из земляной груши можно много всего вкусного и полезного! К мидиям, по желанию, добавьте креветки и кальмары, выйдет ещё лучше!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 150 г мидий (без ракушки);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 5-6 клубней топинамбура;
- 150 г консервированной кукурузы;
- пучок петрушки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец.
Как приготовить суп из мидий с топинамбуром
Шаг 1:
Обжариваем в оливковом масле мелко порезанный репчатый лук с чесноком и молотым черным перцем.
Шаг 2:
Добавляем порезанную тонкой соломкой морковь, обжариваем до мягкости примерно 7 минут.
Шаг 3:
Топинамбур очищаем от кожуры, как картошку, режем кубиками, кладём в кастрюлю.
Шаг 4:
Добавляем консервированную кукурузу.
Шаг 5:
Наливаем 1 литр горячей воды (рыбного или овощного бульона), нагреваем до кипения. Варим на тихом огне 30 минут, в конце готовки солим по вкусу. За 5-7 минут до готовности кладём мидии, снова доводим суп до кипения. Варим на тихом огне. Морепродукты приготовятся быстро, на это нужно не более четырёх минут.
Шаг 6:
Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, кладём мелко порезанную петрушку.
Шаг 7:
Суп из мидий с топинамбуром едим горячим, к нему супчику советую испечь французский багет. Будет вкусно! Приятного аппетита!
Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.