Драники из топинамбура

Драники из топинамбура – это вкусно и полезно, и даже вкуснее картофельных драников, часто, как из картошки, эти блины или оладьи готовить вряд ли получится. Топинамбур овощ загадочный, в последнее время я его встречаю в самых разных местах: среди изысканных продуктов в лавке деликатесов по заоблачной цене, поздней осенью на рынке бабули выкладывают горки из корявых корешков, а ещё в дальнем углу огорода обнаружился странный куст, который и оказался тем самым топинамбуром. После изучения предложенных в сети рецептов приготовила суп, кстати, тоже очень вкусный и решила поджарить драники. Рекомендую, это просто!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• 400 г очищенного топинамбура;
• 150 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Режем тонкими полукольцами лук, обжариваем до мягкости в растительном масле.

Шаг 2:

Корявые корешки очищаем. Обратите внимание, что указываю в рецепте вес очищенных овощей, в случае с топинамбуром очистков бывает много.

Шаг 3:

Натираем топинамбур на мелкой тёрке, той, что для сыра. Процесс быстрый, так как клубни сочные.

Шаг 4:

Добавляем к топинамбуру обжаренный лучок.

Шаг 5:

Солим по вкусу, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 6:

Тщательно перемешиваем, по очереди добавляем две столовые ложки с горкой пшеничной муки.

Шаг 7:

Замешиваем тесто, оно похоже на классическое «драничное» тесто, но из-за того, что тёрка средняя, тесто получается похожим на переваренные тонкие спагетти.

Шаг 8:

Нагреваем пару столовых ложек растительного масла в антипригарной сковороде, столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим до золотистой корочки на сильном огне.

Шаг 9:

Переворачиваем и добиваемся золотистой корочки с другой стороны.

Шаг 10:

Драники из топинамбура, также как и картофельные, вкусно съесть со сметаной! Приятного аппетита!