Запеченные мидии

Готовим запеченные мидии с портвейном. Вкусно, просто, быстро – лёгкая горячая закуска для дружеских посиделок или романтического ужина. Для этого рецепта нужны мидии в раковинах, в них моллюсков запекаем и подаём также в ракушках. Мидии с орегано и вином классическое сочетание, популярнейший рецепт из морепродуктов. Попробуйте!

Время приготовления: 20 минут

Количество: 15 штук

Ингредиенты:

• 15 мидий в ракушках;
• 1\2 стакана белого портвейна или вермута;
• 2 ломтика черствого белого хлеба;
• 2 столовые ложки тёртого сыра;
• 1\2 чайной ложки сушеного орегано;
• несколько веточек сельдерея и петрушки;
• оливковое масло, соль, чеснок, лимон.

Как приготовить запеченные мидии

Шаг 1:

Кладём ракушки в кастрюлю, заливаем половиной стакана кипятка, добавляем белый портвейн и морскую соль. Нагреваем до кипения, готовим 5 минут. Ели какая-то ракушка не раскроется – выбрасываем.

Шаг 2:

В несколько слоёв складываем марлю, кладём в дуршлаг. Выливаем ракушки с бульоном в дуршлаг, бульон сохраняем.

Шаг 3:

Подсушиваем черствый белый хлеб, перемалываем. Смешиваем хлебные крошки, тёртый сыр, добавляем измельченный зубчик чеснока и орегано.

Шаг 4:

Отделяем половинки ракушек с мидиями, выкладываем в форму с бортиком или на сковородку.

Шаг 5:

В каждую ракушку кладём по чайной ложке крошек с сыром, все посыпаем рубленой зеленью и поливаем оливковым маслом. Вливаем процеженный бульон с портвейном, так чтобы бульон попал в ракушки.

Шаг 6:

Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку на 10 минут или под гриль на 5 минут. Выжимаем лимонный сок на запеченные мидии и подаём на стол. Будет вкусно!