Кукурузные оладьи из поленты

Нежные оладушки из поленты со сметанным соусом я приготовила по мотивам рецепта венесуэльских лепешек – арепа. Арепы готовят из кукурузной муки, они получаются довольно сухими, а кукурузные оладьи из поленты вышли нежными, они просто тают во рту. Зернышки кукурузы добавляют приятную сладость. Попробуйте на завтрак – отличная идея!

100

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

70 г кукурузной крупы;
300 мл воды;
170 г консервированной кукурузы;
2 куриных яйца;
40 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль, масло для жарки;
сметана и петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовим кукурузную кашу – поленту. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем оливковое масло, солим, нагреваем до кипения.

Шаг 2:

В кипящую воду тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу.

Шаг 3:

Варим кукурузную кашу на маленьком огне 15 минут, помешиваем, так как полента быстро густеет, пыхтит и норовит пригореть.

Шаг 4:

Готовую поленту выкладываем в миску, чуть остужаем. Консервированную кукурузу измельчаем блендером или разминаем толкушкой, чтобы оставались почти целые зёрнышки. Добавляем кукурузу к поленте.

Шаг 5:

Добавляем тёртый твёрдый сыр.

Шаг 6:

Разбиваем в миску куриные яйца.

Шаг 7:

Тщательно перемешиваем, по вкусу солим, с учетом того, что полента, консервированная кукуруза и сыр солёные, поэтому достаточно одной щепотки соли. По густоте тесто получится похожим на обычное тесто для оладий.

Шаг 8:

Выкладываем тесто на разогретую сковороду, обильно смазанную маслом. Можно печь маленькие оладушки из одной столовой ложки теста или жарить блины побольше. Только учитывайте, что кукурузные блины из этого теста довольно хрупкие и переворачивать их нужно аккуратно.

Шаг 9: