Ленивые пельмени с курицей

Пельменный пирог или ленивые пельмени с курицей, сладким перцем и луком. Ленивыми такие пельмени я называю потому, что их не нужно лепить каждый по отдельности. В остальном рецепт ничем не отличается от приготовления классических пельменей. Тесто получается нежным, начинка сочной, словом, это очень вкусно и довольно просто готовить! Попробуйте! Рецепт пельменного теста здесь.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 250 г теста для пельменей;
• 450 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 долька чеснока;
• 1\2 зелёного чили;
• 1 столовая ложка соевой пасты;
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
• кориандр, горчица, черный перец, лавровый лист;
• оливковое масло, уксус и соевый соус для подачи;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

В чашу блендера кладём нарезанную крупно куриную грудку, дольку чеснока, половинку зелёного чили без семян, соевую пасту, насыпаем молотую сладкую паприку, наливаем 50 мл холодной воды.

Шаг 2:

Превращаем ингредиенты в фарш несколькими импульсными включениями.

Шаг 3:

Снимаем насадку для фарша, устанавливаем насадку для овощей. Сладкий перец чистим от семян, луковицу нарезаем крупно.

Шаг 4:

Измельчаем лук и перец, овощи сами перемешаются с куриным фаршем.

Шаг 5:

Выкладываем фарш в миску, солим по вкусу, перемешиваем, убираем в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 6:

Делаем пельменное тесто, вот самый простой рецепт. Это тесто можно заготовить прозапас, заморозить и, по мере надобности, отрезать от куска нужное количество.

Шаг 7:

Указанное в рецепте количество теста делим пополам, раскатываем очень тонко, чтобы получилась узкая полоска.

Шаг 8:

По центру полосы выкладываем половину фарша.

Шаг 9:

Заворачиваем на фарш края теста, смазываем водой.

Шаг 10:

Сворачиваем колбаску, она довольно прочная – не рвется и легко растягивается, можно аккуратно вытянуть длинную, ровную колбаску нужной толщины.

Шаг 11:

Сворачиваем улитку, кладём на сковороду.

Шаг 12:

Из оставшегося теста и фарша делаем ещё одну колбаску, добавляем к первой улитке, укладываем спираль.

Шаг 13:

Добавляем специи: по половине чайной ложки кориандра, горчицы и черного перца, два лавровых листа.

Шаг 14:

Заливаем в сковороду солёный кипяток так, чтобы улитка скрылась под водой.

Шаг 15:

Готовим рулет 10-15 минут под крышкой, выключаем нагрев, оставляем под крышкой ещё на 15 минут. За это время вода почти полностью впитается в тесто, оно станет очень нежным. Поливаем ленивые пельмени с курицей оливковым маслом холодного отжима, сбрызгиваем уксусом и соевым соусом, перчим черным перцем. Приятного аппетита.