Домашние пельмени со свекольной ботвой и курицей

Вкуснейшие домашние пельмени со свекольной ботвой и курицей. Ботва свеклы по вкусовым качествам и полезности ничем не хуже шпината. Сезон ботвы недолог, нужно успеть приготовить что-то вкусное, пока зелень молодая и нежная. Начинка для пельменей получилась отличная и необычная, рекомендую. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для теста:

• 300 г пшеничной муки;
• 140 г воды или сывортоки;
• 1 яйцо;
• 20 г растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г вареной курицы;
• пучок свекольной ботвы;
• 1 луковица;
• растительное масло, соль, перец.

Ингредиенты для соуса и подачи:

• 100 г густой сметаны;
• 25 г свекольного хрена;
• листья салата.

Как приготовить домашние пельмени со свекольной ботвой и курицей

Шаг 1:

Для теста в кастрюлю на наливаем воду или сыворотку, добавляем шепотку соли. Нагреваем до кипения, вливаем растительное масло.

Шаг 2:

В горячую воду всыпаем пшеничную муку, сразу перемешиваем. Разбиваем яйцо, смешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, вымешиваем, пока не перестанет клеиться к рукам и столу. Заворачиваем в пленку, оставляем на полчаса отдыхать.

Шаг 4:

Для начинки перемалываем вареную курицу в мясорубке.

Шаг 5:

Обжариваем мелко нарезанный лук в растительном масле до мягкости. Добавляем пучок ботвы от молодой свеклы. Нарезаем и листья, и стебельки, тушим 5 минут.

Шаг 6:

Смешиваем овощи и курицу, солим, перчим.

Шаг 7:

Доску посыпаем мукой. Тесто раскатываем тонко, чем тоньше, тем вкуснее будут пельмешки.

Шаг 8:

Вырезаем кружочки диаметром 5-6 сантиметров.

Шаг 9:

Выкладываем по кофейной ложке начинки на каждый кружок.

Шаг 10:

Соединяем края теста, собираем полумесяцы. Скрепляем края полумесяцев.

Шаг 11:

Бросаем пельмени в кипящую соленую воду, готовим 3 минуты после всплытия. Для хранения выкладываем пельмени на доску или тарелку, посыпанную мукой, отправляем в морозилку.

Шаг 12:

Смешиваем густую сметану со свекольным хреном и солью. Выкладываем на тарелку салатные листья, на листья соус, на соус пельмешки. Перчим и сразу на стол. Вкуснотища!