Домашние пельмени с курицей

На обед домашние пельмени с курицей. Мой рецепт с маленьким секретом: как не тратить много времени на лепку пельменей. Если есть фигурный нож-колесико, то ещё и красиво получится, а не только вкусно.

2086

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для теста:

1 яйцо;
130 мл воды;
300 г пшеничной муки;
1\2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки:

300 г филе из куриной грудки;
1\2 луковицы;
30 г свиного сала;
соль, перец;
1 морковка, 1 луковица и пучок петрушки для бульона;
яйцо для смазки.

Как приготовить домашние пельмени с курицей

Шаг 1:

Яйцо взбалтываем вилкой с водой и солью. В муке делаем углубление, вливаем жидкие ингредиенты.

Шаг 2:

Сначала смешиваем тесто ложкой.

Шаг 3:

Выкладываем тесто на припудренный мукой стол, месим руками 5 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно полкило теста, которое годится для вареников и пельменей.

Шаг 4:

Заворачиваем в пленку, даем отдохнуть 30 минут. Если всё тесто не понадобится, оставшуюся часть можно заморозить.

Шаг 5:

Куриное филе, свиное сало и половинку луковицы пропускаем через мясорубку. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 6:

Часть теста отрезаем и раскатываем на доске, посыпанной мукой, в очень тонкий пласт.

Шаг 7:

Десертной ложкой выкладываем на половину раскатанного теста кусочки фарша на расстоянии друг от друга.

Шаг 8:

Смазываем тесто вокруг фарша яйцом, накрываем фарш другой половиной раскатанного теста. Обжимаем кусочки фарша тестом, для нарезки берём фигурный нож-колесико.

Шаг 9:

Разрезаем пельмени фигурным ножом.

Шаг 10:

Для заморозки посыпаем доску мукой, выкладываем пельмешки и отправляем в морозилку.

Шаг 11:

Для приготовить сейчас: натираем на терке морковь, мелко рубим лук и петрушку. Наливаем в глубокую сковороду воду, кладём овощи, солим, добавляем лавровый листик и горошины черного перца. По вкусу солим, кипятим 10 минут.

Шаг 12: