Вкусная грудинка по-корейски

Нежное мясо в кисло-сладком карамельном соусе – вкусная грудинка по-корейски. Свиную грудинку готовят по-разному, на мой взгляд, этот рецепт один из самых вкусных. Сначала мясо нужно отварить, затем обжарить в соусе. Кстати, мясной бульон получается вкуснейший, подойдет и для супа, и для соусов.

100

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

700 г свиной грудинки с кожей;
25 г соевой пасты;
1 головка чеснока;
2 луковицы;
30 мл соевого соуса;
15 г тростникового сахара;
30 мл рисового или белого вина;
5 г молотой сладкой паприки;
100 г томатного пюре или протёртых помидоров;
стрелки чеснока, лавровый лист, черный перец, зелёный лук, укроп;
соль по вкусу, оливковое или кунжутное масло.

Как приготовить вкусную грудинку по-корейски

Шаг 1:

Нужно: мясистая свиная грудинка с прослойками сала и мяса, на коже, можно с рёбрышками. Если размер кастрюли позволяет, то можно готовить целым куском, если нет, советую разрезать пополам.

Шаг 2:

Берём примерно половину соевой пасты, смазываем куски со всех сторон.

Шаг 3:

Кладём грудинку в кастрюлю, добавляем одну луковицу, несколько зубчиков чеснока, чесночные стрелки, укроп. Также можно добавить зелёный лук, он в большом почете у корейцев.

Шаг 4:

Наливаем холодную воду, кладём несколько лавровых листов, насыпаем чайную ложку черного перца, по вкусу солим. Соевая паста солёная, поэтому соли нужно немного.

Шаг 5:

Доводим до кипения, варим на тихом огне 2 часа, закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 6:

Тем временем обжариваем в оливковом или кунжутном масле мелко порезанную луковицу с двумя дольками чеснока. Насыпаем тростниковый сахар, молотую сладкую паприку и черный перец.

Шаг 7: