Желе из красного крыжовника

Крыжовниковое варенье с легкой кислинкой – вкуснотища с ароматом лета.
. Для желе подойдёт и красный, и зелёный крыжовник, можно готовить из перезревших ягод. Желе из красного крыжовника на зиму очень ароматное, вкусно с чаем, на бутерброд намазать, и для прослойки торта просто изумительно!

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• 500 г пюре из крыжовника;
• 500 г сахарного песка.

Как приготовить желе из красного крыжовника

Шаг 1:

Крыжовник для этого рецепта можно не чистить, то есть самая кропотливая часть обработки ягод отпадает, достаточно перебрать и вымыть. Для варки советую широкий сотейник с толстым дном, в нём варенье быстро закипает, не пригорает.

Шаг 2:

Наливаем немного воды, закрываем крышкой, распариваем 7 минут. можно обойтись без воды – раздавить ягоды толкушкой, чтобы выделили сок.

Шаг 3:

Протираем распаренные ягоды через сито. Перетирать нужно тщательно, чтобы выдавить как можно больше пектина из мезги. Кстати, из мезги можно приготовить вкусный компот, достаточно залить её водой, варить 10 минут, процедить и добавить сахар.

Шаг 4:

Взвешиваем протёртые ягоды, добавляем сахарный песок в пропорции 1 к 1.

Шаг 5:

Доводим до кипения, варим 5 минут. немного остужаем, снимаем пену.

Шаг 6:

Фасуем в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем крышками плотно и убираем в тёмное, сухое место. Приятного аппетита и полных вам закромов.