Солянка грибная с мясом

Вкусное деревенское рагу или очень густой суп – солянка грибная. Капуста, овощи, мясо и грибы долго томятся на медленном огне, обязательно нужны квашеные огурцы, в этом солянка похожа на рассольник. Как приготовить домашнюю солянку с мясом и грибами на обед? Читайте рецепт, тут все просто.

Время приготовления: 1 час

Порции: 4

Ингредиенты:

• 400 г нежирной свинины;
• 250 г вареных лесных грибов;
• 600-700 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 соленый огурец;
• 1\2 стакана белого вина;
• 1\2 стакана грибного бульона;
• соль, паприка, перец, растительное масло, чеснок.

Как приготовить солянку грибную с мясом:

Шаг 1:

Нежирную свинину нарезаем кусочками, удобными для еды. Посыпаем нарезанное мясо солью, перцем, паприкой, поливаем растительным маслом. На 15 минут оставляем свинину мариноваться, после быстро обжариваем на хорошо разогретой сковороде. Масло в сковороду лить не нужно, жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной.

Шаг 2:

Свежие лесные грибы (маслята, подосиновики, подберезовики, белые и т.п.) моем, чистим, нарезаем, отвариваем 15 минут в соленой воде.

Шаг 3:

В жаровне или глубокой сковороде обжариваем нарезанную мелкими кубиками луковицу. Жарим на растительном масле 5-6 минут, добавляем измельченный зубчик чеснока.

Шаг 4:

Свежую капусту шинкуем тонко. Кладем нарезанную капусту в сковороду, готовим 10 минут на среднем огне. Перемешиваем, вливаем белое сухое вино.

Шаг 5:

Добавляем отваренные лесные грибы, вливаем грибной бульон.

Шаг 6:

Кладем обжаренную свинину. По вкусу солим, накрываем крышкой, готовим на тихом огне 40 минут или пока свинина не станет мягкой.

Шаг 7:

За 5 минут до готовности, кладем в солянку соленый огурец, нарезанный мелкими кубиками. Огурец нужен соленый (квашеный)!

Шаг 8:

В конце готовки 5-10 минут тушим грибную солянку без крышки.

Шаг 9:

Солянка грибная с мясом готова! Подавайте на стол горячей или теплой, приправьте сметаной, посыпьте зеленью. Будет так вкусно! Ломтик свежего ржаного хлеба дополнит удовольствие! Приятного аппетита!

Солянка или селянка – деревенское блюдо, беларуская кухня богата такими вкусными рецептами. В холодный осенний день вы приготовите рагу в одной кастрюле, и на следующий день кое-что останется!

Какие грибы годятся для солянки, где их найти и когда собирать, вам расскажут в Грибкино. Загляните, там интересно!