Цеппелины из картофеля с фаршем

Сегодня снова деревенская еда! Литовские цеппелины из картофеля с фаршем – толстые, большие и невероятно вкусные «дирижабли», в честь которых назвали пирожки. Основных продуктов четыре: картошка, мясной фарш, немного муки и луковица. Классическая подача – приправить жареным луком со шкварками. Со сметаной тоже неплохо, попробуйте!

Время приготовления: 1 час

Порции: 2-4

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 350 г фарша (курица и свинина);
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки муки (дополнительно мука для панировки);
• соль, специи по вкусу;
• жареный лук со шкварками для подачи (по желанию).

Как приготовить цеппелины из картофеля с фаршем

Шаг 1:

Картофель делим пополам. Одну половину отвариваем в мундире, чистим, протираем через сито (пропускаем через пресс, давим толкушкой). Другую половину натираем на мелкой терке, отжимаем. Смешиваем вареный и сырой картофель.

Шаг 2:

По вкусу солим, насыпаем муку. Можно готовить без муки – заменить её картофельным крахмалом.

Шаг 3:

Смешиваем вязкое и густое картофельное тесто.

Шаг 4:

К домашнему мясному фаршу добавляем мелко нарезанную или натертую на терке луковицу, соль и специи. В этом рецепте домашняя соль с чесноком и сухой укроп (порошок).

Шаг 5:

Вымешиваем фарш, чтобы продукты хорошо смешались.

Шаг 6:

Делим фарш на 4 порции. Формируем мокрыми руками овальные котлеты.

Шаг 7:

Делим картофельное тесто на 4 части. На доску насыпаем муку, кладем картофельную лепешку, сверху котлету из фарша. Лепим цеппелины – овальные, толстые, длинные с заостренными концами, в общем, как дирижабль.

Шаг 8:

В пароварку кладем бумагу для выпечки, сбрызгиваем бумагу растительным маслом. На бумагу выкладываем цеппелины так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Шаг 9:

Готовим на пару 25 минут.

Шаг 9:

Нарезаем бекон тонкими полосками, вытапливаем жир и поджариваем шкварки. Кладем к бекону нарезанный лук, поджариваем до золотистого цвета. Кладем цеппелины на тарелку, поливаем жиром, посыпаем жареным луком и шкварками.

Беларуская кухня сродни литовской, у нас тоже есть похожие блюда – картофельные зразы, колдуны, драники с фаршем.

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск