Желе из малины на зиму простой рецепт

Заготовки из малины – целебные сладости.
. Малиновое желе получится густым без желатина, без пектина и прочих добавок, нужно только два продукта: малина и сахар! Важно правильно выдержать пропорции, и долго не варить, так сохранится яркий цвет. Чтобы приготовить желе из малины на зиму можно использовать перезревшие и слегка мятые ягоды. Сохраняйте простой рецепт, желе вкуснее варенья.

Время приготовления: 20 минут

Количество: 1 л

Ингредиенты:

• 1 кг пюре из малины;
• 1 кг сахарного песка.

Как приготовить желе из малины

Шаг 1:

Для приготовления подойдёт малина, которой я присваиваю «второй сорт». Из отборной делаю варенье из целых ягод, а всё что для варенья не подошло, отправляется в желе. Если в малине завелись личинки малинового жука, то кладём её в 15 минут в холодную слегка подсоленную воду, затем промываем в дуршлаге.

Шаг 2:

Высыпаем ягоды в большую кастрюлю с толстым дном, слегка разминаем толкушкой, чтобы выделился сок.

Шаг 3:

Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой, доводим до кипения, кипятим 7-10 минут.

Шаг 4:

Выкладываем малиновое пюре на сито, протираем ложкой. Чем мельче сетка, тем больше вероятность, что зернышки через неё не пройдут. Если есть желание приготовить абсолютно гладкое желе без косточек, то к вашим услугам капрон или марля.

Шаг 5:

Итак, тщательно протираем ягоды, жмых из косточек уходит в мусорное ведро, а итог взвешиваем. Чтобы желе получилось густым берём 1 кг сахара и 1 кг пюре.

Шаг 6:

Перемешиваем пюре с сахаром, доводим до кипения на сильном огне.

Шаг 7:

При сильном кипении образуется обильная пена, поэтому без внимания кастрюлю оставлять не стоит. Как только пена немного уляжется, снижаем нагрев, кипятим 10 минут.

Шаг 8:

Чисто вымытые банки сушим в духовке при 100 градусах 10 минут.

Шаг 9:

Разливаем горячее желе по банкам, прикрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Если закрутить крышкой горячее варенье, то на крышке образуется конденсат. Затем капли упадут в банку и со временем заплесневеют. Чтобы это не случилось, нужно или фасовать остывшее, или ждать, пака остынут банки. Желе из малины, приготовить которое, надеюсь, помог мой простой рецепт, убираем на хранение в сухое и тёмное место. Приятного аппетита и полных вам закромов!