Малиновое варенье из целых ягод

Это варенье – пятиминутка: 3-4 раза нагреваем малину в сиропе
до кипения и каждый раз увариваем по 5 минут. Получится густое малиновое варенье на зиму из целых ягод. Малина нежная ягодка, поэтому важно не перемешивать, а только встряхивать таз. Если всё сделать правильно, то выйдет тёмно-алое варенье с целыми малинками. Зимой, когда одолеет простуда, лучшего лекарства просто не найти! Уж не знаю какие целебные свойства сохраняются в малиновом варенье, но многим определённо помогает!

Время приготовления: 3-4 часа

Количество: 1 банка вместимостью 550 мл

Ингредиенты:

• 600 г отборной малины;
• 750 г сахара;
• 50 мл воды.

Как приготовить малиновое варенье из целых ягод

Шаг 1:

Перебираем ягоды: сухие, крупные, целые, словом отборные, оставляем для этого рецепта, из тех, что похуже можно приготовить джем или желе.

Шаг 2:

Для варки берём широкий сотейник с толстым дном, будет неплохо, если к сотейнику есть крышка, которая понадобится на первом этапе варки. Пересыпаем малину сахаром, встряхиваем аккуратно, чтобы сахар просыпался между ягодами.

Шаг 3:

Наливаем воду, прикрываем сотейник крышкой и ставим на плиту. На среднем огне доводим до кипения. Можно готовить и без крышки, однако под крышкой сахар тает быстрее. Как только сахар полностью растает, и ягоды будут плавать в сиропе, крышку снимаем.

Шаг 4:

На среднем огне доводим варенье до кипения, варим 5 минут. Оставляем при комнатной температуре, когда немного остынет, собираем пену.

Шаг 5:

Через 1-2 часа ещё раз нагреваем до кипения, варим 5 минут. Повторяем процесс ещё 2 раза.

Шаг 6:

Фасуем горячее малиновое варенье из целых ягод в сухую, стерилизованную банку. Банку прикрываем чистым полотенцем, когда варенье из малины остынет, закрываем прокипяченной крышкой плотно и убираем на хранение в сухое и тёмное место.