Шоколадные трюфели с финиками и орехами

Конфеты дома просто приготовить за полчаса! Ещё понадобится примерно 3-4 часа на охлаждение и застывания. Если готовить шоколадные трюфели с финиками и орехами к определённому времени, то советую сделать их накануне праздника. Бумажные розеточки значительно облегчают упаковку, однако можно сделать упаковку своими руками из пергамента для выпечки или завернуть домашние конфеты в фольгу.

Время приготовления: 20 минут (конфеты будут готовы через 3-4 часа)

Количество: 20 штук

Ингредиенты:

• 100 г шоколада;
• 90 г фиников;
• 30 г грецких орехов;
• 50 г 33%-х сливок;
• 40 г виски;
• 15 г сливочного масла;
• какао порошок.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Очищенные от косточек финики замачиваем в виски на 30 минут. Измельчаем в блендере.

Шаг 2:

Грецкие орехи промываем, жарим несколько минут на сухой сковороде. Мелко рубим орехи или измельчаем в блендере.

Шаг 3:

Нагреваем сливки со сливочным маслом, остужаем до 40 градусов Цельсия.

Шаг 4:

Растапливаем на водяной бане шоколад.

Шаг 5:

Смешиваем растопленный шоколад, сливки и сливочное масло.

Шаг 6:

Добавляем перемолотые с виски финики.

Шаг 7:

Добавляем рубленые грецкие орехи.

Шаг 8:

Тщательно вымешиваем конфетную массу.

Шаг 9:

Накрываем миску плёнкой, убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 10:

Чайной ложкой зачерпываем конфетную массу, выкладываем в порошок какао. Чтобы трюфели получились одинаковыми взвешивайте каждую порцию на кухонных весах или используйте ложку для мороженого.

Шаг 11:

Руками скатываем аккуратные шарики. Из указанных в рецепте продуктов получается примерно 20 трюфелей весом по 12-13 г.

Шаг 12:

Выкладываем шоколадные трюфели с финиками и орехами в бумажные розетки, ставим в холодильник на несколько часов.