Домашний лимонный торт

Пышный бисквит с лимонным пюре , нежный лимонный заварной крем, а для украшения свежая клубника и взбитые сливки! Домашний лимонный торт с клубникой и сливками потрясающе вкусен!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 110 г пшеничной муки;
• 25 г сливочного масла;
• 50 г лимонного пюре;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

• 1 лимон;
• 250 мл сливок 10%;
• 120 г сахара;
• 1 яйцо;
• 25 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла.

Для украшения:

• 300 г 33%-х сливок;
• клубника, мята.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растираем с сахаром и яичными желтками, добавляем лимонное пюре и щепотку соли.

Шаг 2:

Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста.

Шаг 3:

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Взбиваем яичные белки в крепкую пену, вмешиваем взбитые белки в тесто.

Шаг 4:

Тесто получается воздушным легким. Если размер духовки позволяет, то можно испечь три коржа в трёх формах, так быстрее. Я пеку один высокий бисквит в 20-ти сантиметровой форме.

Шаг 5:

Смазываем форму маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто. Печем 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Шаг 6:

Разрезаем остывший бисквит на три части.

Шаг 7:

Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, сахар и сливки, добавляем муку или крахмал. Нагреваем до загустения на маленьком огне или на водяной бане. Выжимаем сок из одного лимона, добавляем лимонную цедру, перемешиваем прогреваем несколько минут, остужаем в холодильнике. Остывший крем взбиваем с размягченным сливочным маслом.

Шаг 8:

Бисквиты промазываем кремом, собираем торт.

Шаг 9:

Жирные сливки взбиваем, украшаем торт сливками.

Шаг 10:

Выравниваем сливки лопаткой, убираем торт в холодильник на несколько часов.

Шаг 11:

Домашний лимонный торт украшаем свежей клубникой и мятой перед подачей. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск