Апельсиновые цукаты в шоколаде

О пользе апельсиновых корок судачат часто, почему бы не сделать вкусные домашние конфеты из пищевых отходов. Лучшие апельсиновые цукаты получатся из толстокожих апельсинов. Сахар, немного горького шоколада и орехи творят чудеса, представьте себе, что мусор можно превратить в сокровище. Попробуйте десерт!

Время приготовления: 1 час

Время высыхания: 24 часа

Порции: 5-6

Ингредиенты:

• корки двух больших апельсинов;
• 200 г сахара;
• 300 г воды;
• 100 г горького шоколада;
• орехи, кокосовая стружка.

Как приготовить апельсиновые цукаты в шоколаде

Шаг 1:

Сорт апельсинов имеет значение. Понадобятся фрукты с пупырчатой кожурой и толстой белой мякотью. Из таких апельсиновых корочек получатся лучшие цукаты. Апельсины тщательно моем щеткой, ополаскиваем кипящей водой. Кожуру надрезаем и снимаем ровными дольками. Вы можете копить апельсиновые корки всю неделю, срезайте и храните в закрытом пакете в холодильнике.

Шаг 2:

Нарезаем тонкие дольки кожуры (ширина чуть меньше сантиметра). Белую мякоть срезать не нужно. Она впитает сахар и станет сладкой, лишь с небольшой горчинкой, которая отлично вписывается в симфонию вкусов.

Шаг 3:

Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем сахар. Нагреваем сироп до кипения, варим 2-3 минуты, пока не растворится сахар. Древние люди консервировали фрукты и кожуру в меде, сахар все упростил.

Шаг 4:

В кипящий сироп бросаем корки.

Шаг 5:

Накрываем крышкой. Варим на небольшом огне около часа, пока цукаты не станут почти прозрачными и мягкими. Время варки зависит от сорта, может понадобится чуть больше времени, пробуйте.

Шаг 6:

Насыпаем в тарелку сахар. Достаем цукаты из сиропа. Обваливаем в сахаре. Сироп пригодится для промочки бисквитных коржей или пирогов.

Шаг 7:

Выкладываем цукаты в сахаре на бумагу для выпечки. Оставляем сохнуть при комнатной температуре на 24 часа.

Шаг 8:

Растапливаем шоколад. Обмакиваем апельсиновые корочки в растопленный шоколад и панируем в измельченных орехах, кокосовой стружке или кондитерском конфетти.

Кстати, цукаты из апельсиновых корочек без шоколада можно добавить в выпечку – кексы и пироги.