Рогалики с яблоками

Вкуснейшее домашнее печенье с начинкой. Рогалики из творожного теста с яблоками – это очень просто, рецепт покорится начинающему кондитеру с первого раза, никаких хитростей и премудростей нет. Творожное тесто без яиц, сливочное масло можно заменить маргарином, а если нет коричневого сахара, то для украшения рогаликов смешайте обычный сахарный песок с молотой корицей. В качестве начинки можно вложить в рогалик не только ломтик яблока. В зависимости от сезона подойдут любые плотные фрукты – груша, персик, крепкая слива, главное, чтобы фрукт был сладким, ведь в этой выпечке почти нет сахара, только тот, что прилип сверху.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 80 г сливочного масла;
• 190 г пшеничной муки;
• 1\4 чайной ложки разрыхлителя теста;
• 1 небольшое яблоко;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• тростниковый сахар;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

К влажному, жирному творогу добавляем щепотку мелкой соли, перемешиваем, чтобы растворились кристаллики соли.

Шаг 2:

Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста, просеиваем на творог. Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной уксусом.

Шаг 3:

Размягченное при комнатной температуре сливочной масло режем кубиками и отправляем в миску следом за мукой. Добавляем пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Шаг 4:

Кладём тесто на рабочий стол, вымешиваем, пока оно не станет однородным. Скатываем в шар, убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 5:

Тем временем нарезаем небольшое сладкое яблоко толстыми ломтиками. Смазываем сковороду сливочным маслом, жарим яблочные ломтики по 2 минуты с каждой стороны. Яблоки должны остаться целыми, не пережаривайте их, только чуть-чуть подрумяньте чтобы размягчились!

Шаг 6:

Достаём охлажденное тесто из холодильника, выкладываем на доску, раскатываем в пласт толщиной 3 миллиметра. Тесто со сливочным маслом и без сахара, поэтому не липнет к доске и скалке.

Шаг 7:

Острым широким ножом нарезаем тесто на равнобедренные треугольники. Подобным образом нарезают тесто для круассанов.

Шаг 8:

В основание тестовых треугольничков кладём остывшие яблочные ломтики.

Шаг 9:

Сворачиваем рогалики с яблоком внутри, подворачиваем свободный кончик под рогалик, чтобы при выпечке печенье не развернулось.

Шаг 10:

Насыпаем на блюдце коричневый тростниковый сахар, кладём рогалики одной стороной в сахар, прижимаем, чтобы кристаллики хорошо прилипли к печенью.

Шаг 11:

Кладём печенье на противень или на большую сковороду. Смазывать маслом поверхность не нужно.

Шаг 12:

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Ставим противень на средний уровень. Печем 15-18 минут. Точное время выпечки зависит от толщины теста и размера рогалика. Время может незначительно отличаться, в общем, как только печенье подрумянится, станет золотистым, его можно достать из духовки.

Шаг 13:

На стол подаём теплым, это отличный десерт к чаю, с молоком или кофе тоже очень вкусно.