Котлеты из куриной печени

Нежные печеночные котлеты, поджаренные на сковороде с зелёным луком и сыром, готовятся около получаса. Котлеты из куриной печени блюдо недорогое и простецкое, для изысканного обеда вряд ли подойдёт, а вот к ужину быстро поджарить советую. С картофельным пюре и маринованным огурчиком – вкуснота!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 яйцо;
• 60 г молотых сухарей;
• 80 г зелёного лука;
• 50 г сыра;
• соль, перец, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Охлажденную печень промываем холодной водой, срезаем всё лишнее: плёнки, жир, особенное внимание желчи, если есть пятна вырезаем. Готовить фарш для печеночных котлет удобно в блендере, печенка очень нежная, измельчается мгновенно.

Шаг 2:

К печенке добавляем крупное яйцо.

Шаг 3:

Насыпаем соль и черный перец по вкусу, добавляем панировочные сухари и измельчаем ингредиенты до однородности несколько минут.

Шаг 4:

Мелко режем пучок зелёного лука. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Смешиваем печеночный фарш с сыром и луком.

Шаг 5:

Смазываем сковородку растительным маслом, нагреваем. Лепить печеночные котлеты не получится, фарш довольно жидкий – как густая сметана, его лучше выкладывать столовой ложкой из расчета одна ложка на одну котлетку.

Шаг 6:

Жарим до золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны, больше времени такие котлеты на сковородке проводить не должны, если пережарить, станут жесткими.

Шаг 7:

Подаём на стол с жареной картошкой или картофельным пюре и маринованными овощами. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Кстати! Субпродукты добытые из курицы полезны, часто включать их в свое меню не нужно, но один раз в неделю диетологи советуют.