Куриный паштет в духовке

Нежный куриный паштет с варёными яйцами запекаем в духовке. Паштет из куриной грудки получится сочным, если упаковать его в кожу или обернуть беконом, так выделившиеся при запекании соки останутся внутри. Не буду сильно расхваливать свой паштет, скромность украшает, но чуть-чуть похвастаюсь – получилось на самом деле невероятно вкусно. Попробуйте и не забудьте сохранить рецепт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе (грудка);
• 40 г куриного жира;
• 200 г вареной курицы;
• кожа с 2-х куриных грудок;
• 50 мл бульона;
• 1 луковица;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• любимые приправы, соль, перец;
• мёд, соевый соус, растительное масло для глазури.

Как приготовить куриный паштет в духовке

Шаг 1:

Подготовим продукты. Куриное филе нарезаем кубиками, жир мелко. Понадобится два больших куска куриной кожи, я снимаю с грудок, это то, что нужно.

Шаг 2:

Куриное филе и жир, нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, бульон, плюс любимые приправы измельчаем в блендере несколько минут. В этом рецепте паприка, смесь «прованские травы» и готовая приправа для курицы.

Шаг 3:

Варёную курицу режем мелко вместе с кожей, смешиваем с сырым фаршем.

Шаг 4:

Распластываем кожу на доске, кладём половину фарша, сверху варёные яйца в рядок.

Шаг 5:

На яйца выкладываем остатки фарша, накрываем вторым лоскутом кожи, формируем брусок-кирпичик руками.

Шаг 6:

В форму для кекса (размер 22х11 см) кладём бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом. Кладём паштет в форму, прижимаем легонько, чтобы получился ровным.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 170 градусов Цельсия. Запекаем 45-50 минут. За 10 минут до готовности смешиваем по 1 чайной ложке мёда, соевого соуса и растительного масла. Достаём паштет из духовки, глазируем, возвращаем обратно, увеличив нагрев до 190 градусов, чтобы поджарилась кожица.

Шаг 8:

Даём готовому куриному паштету отдохнуть пару часов, нарезаем толстыми ломтями и едим с удовольствием. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент: