Паштет из куриной печени с финиками

Я очень люблю печеночный паштет, особенно хорош с белым поджаренным хлебом и маринованными оливками. Вот простой рецепт — паштет из куриной печени с финиками, луком, чесноком и тимьяном, идеальная намазка на крекеры и хлеб. Холодная закуска хит! Выглядит аппетитно, вкус потрясающий!

Время приготовления: 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• 60 г репчатого лука;
• 100 г фиников;
• 50 г арахиса;
• 100 мл белого вина или яблочного сидра или немного коньяка;
• 60 г сливочного масла;
• 30 г сухого молока+120 мл бульона (или 120 г сливок);
• растительное масло;
• петрушка;
• чеснок, соль, черный перец, тимьян.

Как приготовить паштет из куриной печени с финиками

Шаг 1:

Мелко нарезанный лук обжариваем с растительным маслом до мягкости, понадобится 5-6 минут и две столовые ложки масла.

Шаг 2:

Куриную печень кладем в кипящую соленую воду. Отвариваем 5 минут после закипания воды. Откидываем на дуршлаг.

Шаг 3:

Отваренную печенку кладем в сковороду. Добавляем мелко нарезанные финики. Наливаем белое вино, яблочный сидр или немного коньяка.

Шаг 4:

Добавляем 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки. По вкусу солим и перчим, насыпаем половину чайной ложки сушеного тимьяна.

Шаг 5:

Арахис толчем в ступе. Насыпаем толченые орехи в сковороду. Добавляем измельченный зубчик чеснока.

Шаг 6:

Обжариваем печенку с приправами 7-10 минут.

Шаг 7:

Перемалываем готовую куриную печень в мясорубке. Добавляем нарезанное кубиками размягченное сливочное масло.

Шаг 8:

Смешиваем масло с теплой печенкой, насыпаем сухое молоко (можно заменить сливками).

Шаг 9:

Наливаем куриный бульон. Если используете сливки, то бульон не нужен. Вымешиваем, пробуем, остужаем в холодильнике.

Шаг 10:

Паштет из куриной печени со сливками будет хранится в морозилке долго, в холодильнике 48 часов.

Шаг 11:

На ломтик хлеба холодный паштет, немного лука и оливки, приятного аппетита!