Голубцы в духовке с подливкой

По-настоящему домашнее блюдо, классический рецепт, по которому готовила моя бабушка. Голубцы в духовке с томатной подливой получаются точно такими, как в детстве. В этом рецепте фарш из индейки, томаты в собственном соку и минимум жира, почти диетический рецепт!

Время приготовления: 1 час

Порции: 2-3

Ингредиенты:

6 больших капустных листьев;
120 г круглого риса;
250 г фарша из индейки или мясного;
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
200 г томатов в собственном соку;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
200 мл бульона;
½ чайной ложки аджики по желанию;
растительное масло, соль, приправы, перец.

Как приготовить голубцы в духовке с подливкой

Шаг 1:

Круглый рис промываем холодной водой. Кладем промытый рис в небольшую кастрюлю. Наливаем 200 мл воды. Нагреваем до кипения, накрываем крышкой. Варим 10 минут. Выключаем плиту, оставляем рис в кастрюле на 10 минут, укутываем полотенцем. Вареный рис выкладываем в миску, остужаем.

Шаг 2:

К рису добавляем охлажденный фарш из индейки или нежирный мясной фарш из говядины, свинины, курицы. Насыпаем приправы: ½ чайной ложки паприки, ½ чайной ложки сушеного сельдерея, солим по вкусу.

Шаг 3:

Добавляем петрушку и хорошо вымешиваем фарш.

Шаг 4:

Для подливки смешиваем мясной или куриный бульон с резанными консервированными томатами, добавляем соль, ½ чайной ложки аджики, мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Шаг 5:

С вилка капусты срезаем часть кочерыжки с основанием листьев. Аккуратно отделяем 6 первых больших листов. Кладем листья в объёмную кастрюлю, насыпаем соль, вливаем 2 литра кипятка. Нагреваем до кипения, варим 5 минут, ещё на 5 минут оставляем капусту в кастрюле, затем выкладываем на разделочную доску. Мясным молотком отбиваем плотные жилы на листьях. Если готовите из ранней капусты, то она сварится быстрее, достаточно 5-6 минут на всё.

Шаг 6:

Делим начинку поровну на 6 голубцов. На край капустного листа кладем начинку, сворачиваем голубец.

Шаг 7:

Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем голубцы в один ряд. Вливаем томатную подливку. Накрываем форму крышкой или фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 180°C. Готовим 30 минут.

Шаг 8: