Грибной суп с сыром

Скоро наступает грибной сезон, в этом году добавьте в коллекцию рецептов грибной суп с плавленым сыром, он такой вкусный и сливочный. Я люблю подавать его на обед с хрустящими гренками, вкуснятина!

Время приготовления: 1 час

Порции: 4

Ингредиенты:

• 300 г вареных лесных грибов (боровики, лисички, подосиновики);
• 1 большая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 средних картофелины;
• 100 г плавленого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• 800 мл куриного или мясного бульона;
• соль, перец, растительное масло.

Как приготовить грибной суп с сыром

Шаг 1:

Нарезаем мелкими кубиками луковицу. В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла, бросаем нарезанный лук. Добавляем сливочное масло. Вливаем 2-3 столовые ложки куриного бульона. Обжариваем лук на среднем огне. Постепенно бульон выпарится, лук станет мягки, а затем приобретет карамельный цвет. На приготовления лук уйдет 7-8 минут.

Шаг 2:

Лесные грибы – боровики, лисички, подосиновики замачиваем в холодной воде, чистим, нарезаем крупно. Заливаем кипятком, отвариваем 15 минут, откидываем на сито. 200 г вареных грибов добавляем в кастрюлю к обжаренному луку. Вместе с грибами отправляем в кастрюлю мелко нарезанный зубчик чеснока.

Шаг 3:

Обжариваем грибы с луком и чесноком 10 минут, перемешиваем, чтобы жарились равномерно. Щепотка сушеного тимьяна и мускатного ореха усилит вкус грибов.

Шаг 4:

Вливаем куриный или мясной бульон. Нагреваем до кипения, готовим на тихом огне 25-30 минут. В этом рецепте бульон из индейки, который можно замораживать впрок.

Шаг 5:

Через полчаса добавляем нарезанный крупными кубиками картофель.

Шаг 6:

Когда картофель сварится, добавляем плавленый сыр. Обычный плавленый сырок можно натереть на крупной терке.

Шаг 7:

Грибной суп с сыром варим ещё 5 минут, по вкусу солим.

Шаг 8:

Подаем грибной суп горячим или теплым, посыпаем зеленым луком, перчим свежесмолотым черным перцем. Посмотрите больше рецептов в рубрике беларуская кухня. Приятного аппетита! 

Вы можете приготовить это блюдо из свежих грибов или использовать замороженные запасы. Много интересного о грибах вы узнаете в Грибкино!