Тирамису с голубикой

Этот великолепный трехслойный торт без выпечки – мечта любителей тирамису! Слои мягкого печенья со вкусом кофе и роскошный сиреневый крем с голубикой, это так вкусно. Немного взбивания и за 15 минут будет великолепный десерт!

Время приготовления: 15 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

150 г бисквитного печенья савоярди;
350 г сметаны 30%;
250 г свежей голубики;
70 г сахарной пудры;
1 столовая ложка крахмала;
1 чашка крепкого сладкого кофе;
ваниль по вкусу;
мята для украшения.

Как приготовить тирамису с голубикой

Шаг 1:

Примерно чашку свежей голубики измельчаем погружным блендером вместе с крахмалом. Нужно измельчить ягоды до консистенции пюре. Часть ягод оставляем для украшения торта. Голубику вымойте и обсушите, чтобы как можно меньше воды попало в крем.

Шаг 2:

В большую чашу миксера кладем жирную сметану, насыпаем сахарную пудру, добавляем экстракт ванили или ванильный порошок по вкусу. Сметана взбивается легче и крем получится пышным, если сметана жирная (30-33%) и хорошо охлажденная.

Шаг 3:

Взбиваем сметану с сахарной пудрой несколько минут. Небольшими порциями добавляем пюре из голубики с крахмалом. Крахмал играет роль загустителя. Крем должен получится густым, следы от венчика не растекаются! Если, по каким-то причинам, крем получился текучим, то советую добавить 1-2 чайные ложки готового загустителя сметаны или сливок.

Шаг 4:

Бисквитное печенье «дамские пальчики» (савоярди) обмакиваем в холодный, крепкий, сладкий кофе и выкладываем на тарелку в один ряд по 6 штук плотно друг к другу. В рецепте для взрослых добавьте в кофе коньяк или кофейный ликер.

Шаг 5: