Пастуший салат

Вегетарианский салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука. За один укус вы почувствуете вкус лета! Пастуший салат – фирменное блюдо турецкой и азербайджанской кухни для жарких дней, когда не хочется готовить. Вы захотите повторять его все лето!

Время приготовления: 5 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

• 2 красных помидора;
• 2 огурца;
• 1 сладкий желтый перец;
• 1 луковица;
• пучок петрушки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложки горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока или винный уксус по вкусу;
• соль, перец, сумах.

Как приготовить пастуший салат

Шаг 1:

Наливаем в миску оливковое масло холодного отжима. Добавляем горчицу. Нарезаем кольцами луковицу, добавляем к маслу и горчице.

Шаг 2:

Насыпаем по вкусу соль и черный перец. Выжимаем столовую ложку лимонного сока или наливаем винный уксус. Смешиваем заправку с луком, оставляем на время. Пока нарезаем остальные овощи, лук маринуется.

Шаг 3:

Нарезаем помидоры крупно. Очистить от семян – по желанию. Чтобы помидоры оставались вкусными, не храните их в холодильнике, только в случае крайней необходимости, к примеру, если перезрели.

Шаг 4:

Добавляем нарезанные крупными кубиками огурцы.

Шаг 5:

Добавляем сладкий перец. Цвет не имеет значения, в моем рецепте желтый – для красоты.

Шаг 6:

Добавляем петрушку с плоскими листьями. Лучше не резать, а просто оборвать листочки.

Шаг 7:

Смешиваем овощи с заправкой. Выкладываем на тарелку, посыпаем сумахом – молотые ягоды сумаха «уксусного дерева». Можно заменить сумах гранатовым соусом (наршараб). Приятного аппетита!

Вы можете приготовить этот салат за час до еды, остатки храните в холодильнике не более 24 часов.