Грибной суп со шпинатом

Вкусный и легкий летний обед, который понравится всей семье. Плюс, блюдо можно приготовить за 30 минут, что делает грибной суп со шпинатом идеальным выбором для будних дней. Полезный шпинат и шампиньоны можно использовать в разнообразных рецептах, попробуйте уютный суп.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 150 г шпината;
• 50 г лука;
• 120 г картофеля;
• 60 г спагетти;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 15 г растительного масла
• 8-10 перепелиных яиц.

Как приготовить грибной суп со шпинатом

Шаг 1:

Мелко нарезанный лук обжариваем 5 минут в растительном масле.

Шаг 2:

К обжаренному луку добавляем нарезанный кубиками картофель.

Шаг 3:

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками. Нарезанные грибы отправляем в кастрюлю следом за картофелем.

Шаг 4:

Спагетти ломаем помельче, добавляем к остальным ингредиентам. Вместо спагетти можно готовить с любой мелкой пастой.

Шаг 5:

Наливаем куриный, грибной или овощной бульон. Нагреваем до кипения. Бульонный кубик и литр горячей воды – если нет готового бульона.

Шаг 6:

Варим суп 20 минут на небольшом огне, прикрываем крышкой, чтобы бульон не выкипал. Шпинат нарезаем мелко, подойдет как свежий, так и замороженный. Бросаем нарезанный шпинат в суп.

Шаг 7:

Снова нагреваем до кипения, готовим 5 минут. По желанию добавляем вареную курицу – нарезаем кубиками или разбираем на волокна, добавляем в суп в конце готовки.

Шаг 8:

Вареные перепелиные яйца разрезаем пополам, кладем в тарелку 2-3 перепелиных яичка и наливаем супчик, приправляем сметаной и приятного аппетита!

Как сварить перепелиные яйца: заранее достаньте из холодильника, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Нагрейте до кипения, выключите нагрев, оставьте в горячей воде на 5 минут. Охладите в ледяной воде. Желток сваренных таким образом яиц должен остаться ярким.