Самый вкусный хумус

Из вареного нута получится настоящий и самый вкусный хумус. Купите сушеный нут и дерзайте! Лук, чеснок, тахини, вареный нут и лимонный сок – 5 основных ингредиентов рецепта. Сладкая ароматная паприка, куркума, перчик чили лишними не будут. У каждой хозяйки свой любимый рецепт, я люблю с жареным луком. Пусть не пугает время на подготовку и приготовление, ничего делать не нужно, только ждать. А собрать хумус дело 15 минут! Попробуйте! Кстати, это вегетарианский рецепт.

Время подготовки: 12-14 часов

Время приготовления: 1 час 30 минут -2 часа

Время приготовления: 15 минут

Порции: 4-5

Ингредиенты:

150 г сушеного нута;
50 г тахини (кунжутная паста);
120 г лука репчатого;
20 г оливкового масла;
1\2 перца чили;
2 зубчика чеснока;
1\2 лимон;
1 чайная ложка куркумы;
1 чайная сладкой паприки;
соль.

Как приготовить самый вкусный хумус

Шаг 1:

Сухой нут нужно размочить, как фасоль. В миску или кастрюлю наливаем пару литров холодной воды, насыпаем нут. Вымачиваем 10-12-15 часов, воду советую сменить 1-2 раза. Подготовленный нут заливаем холодной водой (примерно полтора литра). Варим полтора-два часа после закипания, солим за 15 минут до готовности. Если размять готовый нут между пальцами, он будет очень мягким. Такой нут нужен для хумуса. Чистить от тонкой шкурки или нет решайте сами.

Шаг 2:

Нарезаем лук маленькими кубиками. В сковородку наливаем оливковое масло. Бросаем лук, насыпаем куркуму и паприку. Вливаем небольшой половник нутового отвара.

Шаг 3:

Добавляем измельченный чеснок и чили. По мере выкипания, добавляем нутовый отвар понемногу, чтобы лук не пригорал. Это как ризотто, выкипел бульон, влил ещё.

Шаг 4:

Вкусно приготовленный лук получится прозрачным, карамельным. Соли достаточно в отваре, но лучше попробовать.

Шаг 5:

Вареный нут выкладываем в высокий стакан блендера, добавляем немного отвара. Кунжутную пасту смешиваем или встряхиваем, если паста расслоилась. Добавляем тахини к нуту.

Шаг 6: