Скумбрия по-новому

Простейший способ приготовить скумбрию – сварить в пищевой пленке. Скумбрия по-новому с паприкой и сушеной петрушкой получилась очень вкусной. 10 минут варить и 10 минут подержать в горячей воде. Есть можно сразу, но если набраться терпения и оставить рыбу в холодильнике хотя бы на ночь, то на следующий день получается плотный рулет, подходящий для бутербродов. Диетический рецепт без масла, ничего кроме рыбы и специй.

Кстати, способ приготовления хорош ещё и тем, что не нужно мыть кастрюли, никакого рыбного запаха в процессе приготовления не возникает.

Время приготовления: 20 минут

Время остывания: 10-12 часов

Порции: 3-4

Ингредиенты:

• 1 скумбрия (500-600 г);
• 4 г морской соли;
• хлопья сладкой паприки;
• сушеная петрушка и укроп;
• молотый черный перец.

Как приготовить скумбрию по-новому

Шаг 1:

Чистим скумбрию и разделываем на филе.

Шаг 2:

Кладем рыбное филе на пищевую пленку кожей вниз. Удобно положить два филе валетом – широкую часть к узкой. Посыпаем морской солью и хлопьями сладкой паприки. Солим по вкусу, приправляем тоже.

Шаг 3:

Сушеные травы лучшие рыбные друзья, в этом случае петрушка и укроп, по щепотке сверху.

Шаг 4:

Сворачиваем рулет. Несколько раз оборачиваем пищевой пленкой, создаем плотную упаковку. Завязываем концы на узел или связываем нитью.

Шаг 5:

Кладем упакованную скумбрию в кастрюлю. Вливаем холодную воду.

Шаг 6:

Накрываем крышкой. Нагреваем до кипения. Варим 10 минут. Выключаем нагрев. Оставляем скумбрию в горячей воде ещё на 10 минут.

Шаг 7:

Достаем рыбу из воды. Убираем в холодильник на 10-12 часов.

Шаг 8:

Срезаем пленку с остывшей скумбрии. Сок можно использовать для соуса.

Шаг 9:

Разрезаем на порционные куски острым ножом. Приятного аппетита!