Курица с финиками

Это звезда куриных рецептов! Вас ждет пряное, острое и сладкое лакомство – курица, приготовленная в соусе с финиками. Этот простой рецепт куриных бедер, который вам захочется готовить круглый год.

 

Время подготовки: 1-10 часов (мариновать по желанию, можно обойтись без)

Время приготовления: 45 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• 700 г куриных бедер (6 штук);
• 100 г фиников;
• 1 луковица;
• 1\2 лимона;
• небольшой пучок кинзы;
• зеленый лук, петрушка, соль.

Для маринада:

• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сухих прованских трав;
• 100 г белого сухого вина;
• соль по вкусу;
• черный, красный и душистый перец.

Как приготовить курицу с финиками

Шаг 1:

Курицу посыпаем сухими прованскими травами, солью, черным, красным и душистым перцем. Добавляем измельченный чеснок, поливаем белым вином или разведенным в воде винным уксусом. Можно готовить сразу через 10-15 минут или оставляем в маринаде на 1-10 часов. На час при комнатной температуре, если на несколько часов, то в холодильнике.

Шаг 2:

Разогреваем сковороду с толстым дном. Кладем курицу кожей вниз. Жарим на сильном огне до золотистого цвета. В куриной коже достаточно жира, поэтому масло не нужно.

Шаг 3:

Нарезаем мелко лук. Нарезаем мелко кинзу (стебли, нежные корешки и зелень). Кусочки курицы переворачиваем, жарим несколько минут. Потом на свободное место насыпаем лук и кинзу. Готовим на сильном огне 5 минут.

Шаг 4:

Нарезаем мелко очищенные от косточек финики. Нарезанные финики бросаем в сковородку, выжимаем сок из половины лимона.

Шаг 5:

Наливаем горячую воду так, чтобы вода доходила до середины курицы. Насыпаем чуточку соли, с учетом соли в курице. Сковороду накрываем крышкой. Тушим на тихом огне 30 минут.

Шаг 6:

Снимаем крышку. Увеличиваем нагрев, чтобы соус сильно забурлил. Упариваем соус 5-7 минут до загустения.

Шаг 7:

Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком. Вкусно с белым хлебом или толстым лавашем – макайте кусочки в соус, заедая курочку. Приятного аппетита!