Мясной соус болоньезе

Один из самых популярных соусов – мясной соус болоньезе или рагу из овощей с мясом. Захотелось сегодня приготовить обед в итальянском стиле. Для соуса нашлись все нужные продукты, а вот с макаронами накладка получилась, пришлось готовить с крахмальной лапшой, кстати вышло очень вкусно!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 250 г фарша из говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• пучок сельдерея;
• 3 помидора;
• 1 сладкий красный перец;
• 25 г оливкового масла;
• 50 мл красного сухого вина;
• перец, соль, тимьян, орегано;
• 1 зубчик чеснока
• крахмальная лапша и зеленый горошек для подачи.

Как приготовить мясной соус болоньезе

Шаг 1:

В жаровню наливаем оливковое масло. Кладём мелко нарезанный лук, морковь, натертую на крупной терке и мелко нарезанный сельдерей – стебли с листьями.

Шаг 2:

Помидоры и сладкий перец нарезаем, измельчаем блендером в однородное пюре.

Шаг 3:

Овощи обжариваем 10 минут до мягкости, добавляем раздавленный чеснок, щепотку тимьяна и пол чайной ложки орегано.

Шаг 4:

Кладём фарш из говядины, разминаем лопаткой, чтобы не собирался в комки.

Шаг 5:

Обжариваем фарш с овощами 15 минут, вливаем красное вино, выпариваем на сильном огне.

Шаг 6:

Добавляем пюре из помидоров и перца, солим и перчим по вкусу. По желанию добавляем 1-2 чайные ложки сахара.

Шаг 7:

Готовим на тихом огне 30-40 минут.

Шаг 8:

Крахмальную лапшу заливаем кипятком на 10 минут. Откидываем на дуршлаг, выкладываем на блюдо.

Шаг 9:

Выливаем мясной соус на лапшу, посыпаем бланшированным зеленым горошком, поливаем оливковым маслом холодного отжима. Приятного аппетита!