Пирог с крапивой

Печем дома пирог с крапивой, сыром и курицей. Песочное тесто с растительным маслом легко формуется, корочка пирога получается золотистой и прочной. Начинка вкуснейшая, злючка-крапива оказывается очень классная штучка. Попробуйте и сохраняйте рецепт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5-6

Ингредиенты для начинки:

• 150 г молодой крапивы (только листья);
• 3 куриных яйца;
• 250 г жареной или вареной курицы;
• 20 г растительного масла;
• 15 г муки;
• 100 г сыра;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для теста:

• 80 г растительного масла;
• 80 г молока или сыворотки;
• 220 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• по 1\2 чайной ложки соли и сахара.

Как приготовить пирог с крапивой

Шаг 1:

Листья молодой крапивы обрываем со стеблей. Кладём в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Отвариваем 3-4 минуты.

Шаг 2:

Откидываем крапиву на сито, отжимаем. Отжатую крапиву мелко рубим. Зелень ничем не отличается от любой другой, что шпинат, что крапива, все вкусная трава.

Шаг 3:

В сковороду наливаем растительное масло, кладём подготовленную крапиву. Добавляем нарезанную мелко жареную курицу. Готовим 5 минут на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась влага.

Шаг 4:

Перекладываем крапиву с курицей в миску, остужаем. Разбиваем яйца, добавляем тёртый сыр и муку. По вкусу солим, хорошо перемешиваем. Немного тёртого сыра оставляем для украшения пирога.

Шаг 5:

Готовим тесто. Наливаем в миску растительное масло, добавляем сыворотку или молоко. Насыпаем соль и сахар, смешиваем венчиком.

Шаг 6:

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 7:

Замешиваем тесто быстро сначала ложкой, затем руками.

Шаг 8:

Заворачиваем в пленку, убираем на полчаса в холодильник.

Шаг 9:

Смазываем скалку и стол растительным маслом. Раскатываем тесто слоем толщиной чуть менее половины сантиметра.

Шаг 10:

Выкладываем раскатанное тесто в разъёмную форму для выпечки (размер формы 18-20 см).

Шаг 11:

Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 12:

Посыпаем начинку сыром, края теста заворачиваем на начинку.

Шаг 13:

Время выпечки 40-45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Шаг 14:

Достаём пирог с крапивой из формы, остужаем. Едим тёплым или холодным. Приятного аппетита!