Фаршированные блины под соусом “Бешамель”

Готовим фаршированные блины с рисовой начинкой под соусом «Бешамель», втройне вкуснее. Тут есть всё – тоненькие нежные блинчики, классическая начинка из риса, яиц с луком и морковкой, сливочный бешамель, который подходит к фаршированным блинам даже лучше сметаны. Попробуйте и сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты для блинного теста:

• 500 мл творожной сыворотки;
• 1 куриное яйцо;
• 135 г пшеничной муки;
• 25 г рапсового масла;
• 1\2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 120 г риса;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 30 г сливочного масла;
• растительное масло для жарки, соль, перец.

Ингредиенты для соуса «Бешамель»:

• 300 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• 12 г муки;
• соль, мускатный орех.

Как приготовить фаршированные блины под соусом «Бешамель»

Шаг 1:

Готовим тесто: смешиваем все ингредиенты в большой миске погружным блендером. Оставляем тесто на 30 минут. Блинное тесто отлично хранится в холодильнике, в течение суток не портится. Творожную сыворотку можно заменить молоком или молоком и водой.

Шаг 2:

Жарим тонкие блинчики с двух сторон на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Шаг 3:

Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 1. Варим 10 минут и ещё 10 минут держим «под шубой».

Шаг 4:

Лук и морковь обжариваем в растительном масле. Обжаренные овощи смешиваем с вареным рисом.

Шаг 5:

Сваренные вкрутую яйца мелко рубим или натираем на тёрке. Добавляем в начинку вареные яйца.

Шаг 6:

В тёплую начинку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, пока масло не растает.

Шаг 7:

Фаршируем блины, сворачиваем конвертом.

Шаг 8:

Начинки хватает на 8-10 блинчиков из расчета 65-70 г на 1 блин.

Шаг 9:

Готовим бешамель. Наливаем в сковороду немного растительного масла, добавляем сливочное. В растопленное масло насыпаем муку, обжариваем 2 минуты.

Шаг 10:

Небольшими порциями вливаем молоко. По вкусу солим, натираем мускатный орех (щепотку). Нагреваем до кипения, готовим 2 минуты на тихом огне.

Шаг 11:

Фаршированные блины кладём в сковороду с соусом «Бешамель». Отправляем блины в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов Цельсия, на 15 минут. Перед подачей посыпаем зеленью. Приятного аппетита!