Котлеты из трески с шампиньонами

Сочные и нежные котлеты из трески с шампиньонами вкусно съесть с картошкой, полив густым сливочным соусом, в котором котлеты тушились. Сохраняйте простой рецепт рыбных котлет – понравится всей семье, поверьте, малыши тоже будут в восторге. Готовим вместе, готовим лучше всех!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г филе трески или фарша;
• 4-5 средних шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка свиного жира или сливочного масла;
• приправа для рыбы, соль, перец;
• молотые сухари и растительное масло.

Ингредиенты для соуса:

• 30 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 мл сливок или молока;
• 150 мл рыбного бульона;
• смесь прованских трав;
• соль по вкусу.

Как приготовить котлеты из трески с шампиньонами

Шаг 1:

Делаем фарш из филе трески. Вместе с рыбой пропускаем через мясорубку головку репчатого лука.

Шаг 2:

Насыпаем манную крупу, пол чайной ложки любимой рыбной приправы. Разбиваем яйцо, наливаем холодное молоко, солим по вкусу. Добавляем свиной жир или размягченное сливочное масло.

Шаг 3:

Несколько свежих шампиньонов нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.

Шаг 4:

Хорошо вымешиваем фарш.

Шаг 5:

Лепим круглые котлеты весом 60-65 г примерно как мячик для пинг-понга.

Шаг 6:

Панируем котлеты в молотых сухарях. Нагреваем растительное масло в широкой сковороде, кладём в разогретое масло котлеты. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета по 3 минуты на одну сторону.

Шаг 7:

Делаем соус. Растапливаем в ковшике сливочное масло, насыпаем муку. Обжариваем 2 минуты, вливаем сливки и рыбный бульон. По вкусу солим, добавляем щепотку сухих прованских трав. Нагреваем до кипения, готовим соус на тихом огне 5 минут.

Шаг 8:

Вливаем соус в сковороду и готовим котлеты из трески с шампиньонами в белом соусе ещё примерно 7-8 минут на тихом огне, чтобы соус еле-еле булькал.

Подаём с картофельным пюре. Вкуснятина!