Сочные котлеты в хрустящей панировке – рецепт из готового лососевого фарша. Сам по себе рыбный фарш жидковат, но это легко исправить белым хлебом или, как в этом рецепте, манной крупой. Рыбные котлеты из лосося получаются вкуснейшие и очень нежные! Попробуйте!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 330 г фарша из лосося;
- 1 куриное яйцо;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- соль и перец по вкусу;
- сливочное и растительное масло;
- панировочные сухари.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Замороженный рыбный фарш оставляем на нижней полке холодильника на ночь или при комнатной температуре на 30-40 минут.
Шаг 2:
Добавляем в фарш манную крупу, сразу хорошо перемешиваем, чтобы манка начала набухать.
Шаг 3:
Разбиваем в миску куриное яйцо, солим по вкусу, смешиваем. Оставляем на 10-15 минут.
Шаг 4:
Тем временем обжариваем мелко нарезанную луковицу на сливочном масле, солим, перчим. Когда обжаренный лук полностью остынет, кладём его в миску и хорошо перемешиваем фарш, который по консистенции должен получиться довольно густым, но не столько, чтобы из него получилось лепить котлеты.
Шаг 5:
Поскольку слепить котлету руками из фарша подобной консистенции затруднительно, то советую поступить так. В тарелку насыпаем панировочные сухари. Столовую ложку рыбного фарша кладём в сухари, небольшой лопаткой переворачиваем, затем кладём котлету на ладонь и стряхиваем излишки сухариков. Если жарить котлеты из жирной рыбы без панировки, то много жира и влаги «утечет» на сковородку.
Шаг 6:
В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло без запаха, хорошо нагреваем. В разогретое масло выкладываем рыбные котлеты.
Шаг 7:
Жарим до золотистой корочки сначала с одной, после с другой стороны. На одну сторону понадобится не более 2-3 минут.
Шаг 8:
Выкладываем готовые котлеты сначала на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, а затем подаём на стол с овощным салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита! Самые вкусные котлеты из лосося можно положить между двумя поджаренными тостами, добавить листик салата и немного соуса – обалденный рыбный сэндвич получится!
