Хрустящее печенье

Тонкое хрустящее печенье с глазурью – маленькое лакомство для сладкоежек. Печенье тоненькое из пшеничной и рисовой муки, глазурь из яичного белка и сахарной пудры. Красивый десерт своими руками, сохраняйте рецепт домашнего печенья.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 130 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г пшеничной муки;
• 100 г рисовой муки;
• ванильный экстракт или ванилин.

Ингредиенты для глазури:

• 1 яичный белок;
• сахарная пудра;
• синяя пищевая краска.

Как приготовить хрустящее печенье

Шаг 1:

Размягчаем до густоты сметаны сливочное масло, добавляем сахарную пудру. Растираем массу венчиком, пока не посветлеет.

Шаг 2:

Разбиваем яйцо, перемешиваем.

Шаг 3:

Смешиваем пшеничную муку с рисовой, добавляем ванилин по вкусу. Мука нужна высшего сорта для выпечки или сорта экстра.

Шаг 4:

Добавляем муку ко взбитому маслу, замешиваем тесто быстро.

Шаг 5:

Даём тесту отдохнуть и остыть – на 30 минут в холодильник.

Шаг 6:

Охлажденное тесто раскатываем тонко (2 мм) на кондитерской бумаге. Выемкой-формочкой вырезаем цветы, обрезки теста аккуратно убираем.

Шаг 7:

Печенье снова отправляем в холодильник на 15 минут. Тем временем нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.

Шаг 8:

Выпекаем 6-7 минут до светло золотистого цвета. Остужаем на противне.

Шаг 9:

Яичный белок процеживаем сквозь сито. Сахарную пудру просеиваем сквозь сито. Насыпаем 100 г сахарной пудры в миску, небольшими порциями добавляем белок. Хорошо перемешиваем чайной ложкой, чтобы получилась густая гладкая паста-глазурь по консистенции похожая на сметану. В конце добавляем капельку жидкой пищевой краски. Наполняем глазурью кондитерский пакет с насадкой 1 мм. Рисуем снежинки. Оставляем печенье при комнатной температуре на несколько часов. Тонкие линии глазури подсыхают довольно быстро. Сушить глазурь в духовке нельзя!