Имбирное печенье с трещинками

Супервкусное имбирное печенье с трещинками, такого вы ещё не пробовали! Мягкое и ароматное внутри, с хрустящей сахарной корочкой и всё в трещинках. Сохраняйте рецепт домашнего печенья!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 240 г муки;
• 100 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо;
• 40 г сахара;
• 30 г мёда;
• 30 г густого варенья или джема;
• цедра одного апельсина;
• 70 г изюма;
• 2 чайные ложки имбирного порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 50 г коньяка;
• сахарная пудра и белый сахар для обсыпки.

Как приготовить имбирное печенье с трещинками

Шаг 1:

Размягченное до состояния густой сметаны сливочное масло взбиваем с мёдом. Добавляем густое варенье или джем, лучше яблочный и яичный белок.

Шаг 2:

Добавляем сахар, взбиваем жидкие ингредиенты несколько минут, насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Шаг 3:

Приправляем печенье: насыпаем имбирный порошок, цедру апельсина. Добавляем вымоченный в коньяке и мелко нарезанный изюм.

Шаг 4:

Вымешиваем тесто, если получится мягким и текучим, можно добавить ещё немного муки.

Шаг 5:

Лепим печенье весом по 20 г, обмакиваем сначала в сахар, затем в сахарную пудру. 

Шаг 6:

Кладём печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Противень с печеньем ставим в холодильник на 1 час.

Шаг 7:

Выпекаем 12-14 минут. Температура выпечки 190 градусов Цельсия. Через 6 минут разворачиваем противень, чтобы печенье пропеклось равномерно.

Шаг 8:

Остужаем на решетке и подаём к чаю.