Пироги с тыквой «Фонарь Джека»

Маленькие пироги с тыквой готовим из сладкого песочного теста. Лучшее украшение и символ Хэллоуина «Фонарь Джека» легко вырезать из податливого теста. Это по силам каждому, добиваться портретного сходства не нужно, милая рожица, пусть и не самая симпатичная, получается с первого раза. Пеките «страшные» пироги и не забудьте сохранить рецепт! Маленький тыквенный пирог каждому гостю!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

• 250 г пшеничной муки;
• 80 г сахарного песка;
• 120 г сливочного масла;
• цедра 1 апельсина;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г очищенной тыквы;
• 120 г сахара;
• 1\2 апельсина;
• бадьян, палочка корицы;
• по желанию физалис или яблоки.

Как приготовить пироги с тыквой «Фонарь Джека»

Шаг 1:

Делаем начинку. Нарезаем мякоть тыквы кубиками, выжимаем сок из половины апельсина, насыпаем сахар. Кладём палочку корицы и 2 звезды бадьяна. Нагреваем до кипения, готовим 15 минут. Я добавила несколько физалисов, они с кислинкой получилось вкусно, кислые яблочки тоже уместны.

Шаг 2:

Делаем тесто. Натираем на мелкой тёрке цедру апельсина. Смешиваем сахарный песок, пшеничную муку, апельсиновую цедру.

Шаг 3:

Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, перетираем руками.

Шаг 4:

Разбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку мелкой соли.

Шаг 5:

Выжимаем сок из апельсина (2 столовые ложки), замешиваем тесто.

Шаг 6:

Оставляем тесто в холодильнике на 20-30 минут.

Шаг 7:

Делим тесто пополам, раскатываем тонко (примерно 3 мм), вырезаем кружочки – диаметр 11 см. Укладываем тесто в формочки для кексов, прижимаем к бортикам.

Шаг 8:

В каждый пирог кладём по 1 столовой ложке остывшей начинки. Отделяем тыкву от сиропа, сироп можно использовать для пропитки бисквита.

Шаг 9:

Оставшееся тесто раскатываем на бумаге для выпечки, вырезаем кружочки – диаметр 10 см. Вырезаем рожицы Джека.

Шаг 10:

Накрываем начинку рожицами, чуть прижимаем края.

Шаг 11:

Нагреваем духовой шкаф до 185 градусов Цельсия. Печем 20 минут до светло золотистого цвета.

Шаг 12:

Во время выпечки немного сиропа из начинки обязательно вытекает через отверстия в тесте. Берём силиконовую кисточку и, пока пироги горячие, смазываем сиропом верх. Достаём пироги с тыквой из формочек, они хорошо хранятся несколько дней, можно печь заранее. Весёлой вам вечеринки!

Поиск