Шарлотка с яблоками и тыквой

Новый рецепт традиционной яблочной шарлотки – шарлотка с яблоками и тыквой, тыква в рецепте запеченная. Пирог пышный, хорошо поднимается и без разрыхлителя только за счет взбитых яиц. Однако если мощности миксера или терпения не хватает, к муке можно добавить чуть-чуть пекарского порошка, так сказать для гарантии успеха. Пеките пышную шарлотку и не забудьте сохранить рецепт.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 400 г яблок;
• 2 инжира (по желанию);
• 4 крупных куриных яйца;
• 220 г сахара;
• 170 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1\4 чайной ложки пекарского порошка (по желанию);
• 1 чайная ложка ванилина;
• сливочное и растительное масло;
• соль, сахарная пудра.

Как приготовить шарлотку с яблоками и тыквой

Шаг 1:

Тыкву нарезаем кубиками, кладём на противень, поливаем растительным или оливковым маслом.

Шаг 2:

Запекаем тыкву в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, 25-30 минут, перемешиваем, чтобы не пригорела. Запеченную тыкву остужаем до комнатной температуры.

Шаг 3:

Форму для кекса с отверстием в середине смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Инжир нарезаем ломтиками, кладём на дно формы, до момента выпечки убираем в холодильник. Размер формы 25 см, высота 18 см.

Шаг 4:

Смешиваем пшеничную муку с ванилином и корицей, по желанию добавляем пекарский порошок для подстраховки. Если получается хорошо взбивать яйца, то разрыхлитель не нужен.

Шаг 5:

Насыпаем сахар в глубокую миску, разбиваем яйца.

Шаг 6:

Взбиваем яйца с сахаром примерно 10 минут, пока смесь не станет очень пышной и гладкой без кристалликов сахара.

Шаг 7:

К взбитым яйцам добавляем сухие ингредиенты, аккуратно замешиваем тесто.

Шаг 8:

Кладём в тесто мелко нарезанные яблоки.

Шаг 9:

Добавляем остывшую запеченную тыкву, аккуратно смешиваем яблоки и тыкву с тестом.

Шаг 10:

Достаём форму из холодильника, заполняем тестом.

Шаг 11:

Ставим шарлотку в духовку, разогретую до 175 градусов Цельсия, на 45 минут.

Шаг 12:

10 минут остужаем пирог в форме, затем переворачиваем на решетку.

Шаг 13:

Шарлотку с яблоками и тыквой посыпаем сахарной пудрой, есть можно сразу, но на следующий день вкуснее. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент: