Миндальное печенье с корицей

Сегодня на десерт изумительное миндальное печенье с корицей. Это ореховое печенье готовим без муки, понадобится только 3 основных ингредиента: рубленый миндаль, яичные белки и сахар, а для ароматизации теста ваниль и корица. Сохраняйте вкусный рецепт без глютена!

1713

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

250 г очищенного миндаля;
200 г мелкого белого сахара или сахарной пудры;
4 яичных белка;
1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина;
1\2 чайной ложки молотой корицы;
15 г сливочного масла.

Как приготовить миндальное печенье с корицей

Шаг 1:

Если у вас очищенный миндаль, то первые три шага рецепта пропустите. Если с кожицей, то будем чистить. Сначала заливаем орехи кипятком, оставляем на 5 минут, затем меняем воду на холодную и оставляем мокнуть ещё 5 минут.

Шаг 2:

С ошпаренных орехов кожица слезает легко, но на то, чтобы зачистить целый стакан уходит время, поэтому советую привлечь помощников.

Шаг 3:

Очищенный миндаль подсушиваем в духовке несколько минут.

Шаг 4:

Перемалываем орехи в блендере в крошку.

Шаг 5:

Взбиваем яичные белки в крепкую пену, постепенно добавляем мелкий сахар или сахарную пудру. Взбитые белки перекладываем в кастрюлю, насыпаем ванилин и молотую корицу.

Шаг 6:

Добавляем измельченный миндаль, перемешиваем.

Шаг 7:

Нагреваем на небольшом огне, постоянно перемешиваем деревянной лопаточкой. Если оставить без внимания – подгорит.

Шаг 8:

Готовим примерно 15 минут, когда тесто соберется в ком и будет «ходить» за лопаткой, можно считать, что готово.

Шаг 9:

Двумя чайными ложками формируем небольшие печенья, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Пергамент заранее смазываем сливочным маслом. Если пергамент с силиконовым покрытием, то масло не понадобится.

Шаг 10: