Шоколадный кекс из рисовой муки

Кто любит десерты с шоколадом? Бесподобный шоколадный кекс из рисовой муки с бананами и орехами. Влажный, с насыщенным вкусом, лучший кекс к утреннему кофе и вечернему чаю. Полезный рецепт без глютена, кекс подслащен бананом и финиками.

Время приготовления: 50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

80 г рисовой муки;
50 г овсяной муки;
20 г какао-порошка;
1 банан (120-140 г);
110 г фиников;
1 яйцо;
40 г оливкового масла;
40 мл воды или фруктового сока;
70 г грецких орехов;
100 г горького шоколада;
1 чайная ложка разрыхлителя;
корица, мед.

Как приготовить шоколадный кекс из рисовой муки

Шаг 1:

Спелый банан разминаем вилкой. Очищенные от косточек финики нарезаем мелко.

Шаг 2:

К финикам и банану добавляем оливковое или растительное масло, разбиваем яйцо. Наливаем холодную воду ил фруктовый сок.

Шаг 3:

Смешиваем овсяную и рисовую муку, насыпаем несладкий порошок какао, разрыхлитель теста и половину чайной ложки молотой корицы, рецепт без муки пшеничной. Тщательно смешиваем сухие ингредиенты.

Вместо овсяной муки можно перемолоть в кофемолке или блендере овсяные хлопья.

Шаг 4:

Жидкие ингредиенты и фрукты измельчаем в блендере до однородной массы, добавляем сухие ингредиенты, смешиваем тесто.

Шаг 5:

Добавляем в тесто измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный горький шоколад (шоколадные капли). В тесто кладем 50 г шоколада, столько же оставляем для украшения кекса.

Шаг 6:

В форму для кекса кладем промасленную бумагу, выкладываем тесто. Размер формы в этом рецепте 22х11 сантиметра.

Шаг 7:

Время выпечки 40 минут при температуре 165 градусов Цельсия. Можно готовить на водяной бане: поставить форму в противень и влить в противень кипяток. Так кекс гарантированно не пригорит, будет влажным, как брауни.

Шаг 8: