Суп-шурпа с бараниной

Самый простой, сытный и наваристый суп – суп-шурпа с бараниной. Целые или нарезанные крупно овощи и кусок мяса заливаем водой, добавляем приправы и зелень и варим на готовности. Ничего проще не бывает, по этому рецепту можно варить шурпу с курицей или говядиной, попробуйте!

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты:

1 кг баранины;
50 г бараньего жира;
250 г лука репчатого;
400 г картошки;
300 г моркови;
250 г болгарского перца;
300 г помидоров;
большой пучок петрушки, мяты и кинзы;
несколько острых перцев;
по 1 чайной ложке тмина и семян кориандра;
перец и соль по вкусу.

Как приготовить суп-шурпа с бараниной

Шаг 1:

Небольшой кусок баранины на кости тщательно промываем. Бараний жир режем мелко.

Шаг 2:

Берем кастрюлю с толстым дном, кладём бараний жир на дно, растапливаем на небольшом огне, добавляем нарезанный репчатый лук, обжариваем 5 минут.

Шаг 3:

Добавляем целую морковку.

Шаг 4:

Добавляем целую картошку, очень большие картофелины разрезаем пополам.

Шаг 5:

Болгарский перец и помидоры режем крупно, кладём в кастрюлю

Шаг 6:

Добавляем растёртые семена кориандра и тмин, несколько стручков горького перца по желанию. Кладём мелко нарезанную зелень: мяту, петрушку, кинзу.

Шаг 7:

Кладём мясо в кастрюлю к овощам, вливаем 2 литра воды. По вкусу солим и перчим. После закипания варим примерно полтора часа на небольшом огне, закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 8: